提拉米苏咖啡巴斯克
提拉米苏+咖啡巴斯克的神仙组合!!超级好吃,一定要试试哦
用料
咖啡巴斯克👉6寸 | |
奶油奶酪 | 300克 |
奶油 | 160克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 6克 |
咖啡液 | 15克(速溶咖啡5+温水10) |
提拉米苏层👉 | |
马斯卡彭 | 110克 |
可生食蛋黄 | 1个 |
清水 | 10克 |
糖粉 | 20克 |
淡奶油 | 60克 |
吉利丁片 | 3克 |
可可粉 | 适量 |
提拉米苏咖啡巴斯克的做法
糖粉加入奶油奶酪中按压均匀
加入蛋黄搅拌均匀
分三次加入鸡蛋液
第二次加入鸡蛋液混合均匀
倒入剩下的蛋液混合均匀
加入咖啡液,淡奶油和玉米淀粉混合均匀
过筛2遍更细腻
倒入6寸模具中,预热好的烤箱210度35分钟
刚刚烤好的样子
接着做提拉米苏层,以上步骤做完后,奶油同马斯卡彭混合均匀,倒在咖啡巴斯克上,冰箱冷藏3个小时以上,取出撒上可可粉
口感细腻醇厚太好吃啦
。
小贴士
一定要搅均匀后再做下一步,过筛是为了口感更细腻
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