红糖松仁糕
我是个爱吃糕点的吃货,小时候喜欢吃老家常熟的各种小点心,这些小点心却不能想吃就吃。还是自个儿会做了,啥时候想吃来一锅就是哈哈哈哈!
注意哦,最后一步是美美的造型的关键!
用料
水磨糯米粉 | 60克 |
粘米粉 | 40克 |
红糖 | 30克 |
水 | 80到100克看面粉的吸水度 |
白酒 | 5滴 |
熟松仁若干 | 烤箱170度5分钟就可 |
硅胶模具 | 6个迷你型 |
红糖松仁糕的做法
用40g开水把红糖溶化,再加40g冷水变温水放边上备用。
把水磨糯米粉和粘米粉放在盆里一起拌匀,然后缓缓加入红糖水,一边加水一边不断用筷子搅拌。搅拌成面粉糊,比较厚实但是还能缓缓流动,搅拌时有一定阻力,嗯,比平时吃的芝麻糊略厚。
加5滴白酒,使面粉糊变松软。继续速度较快的顺时针搅拌,那种感觉,嗯,有点手酸!
硅胶小模具准备上场,我用的是10元10个的做迷你纸杯蛋糕的那种柔软的没味道的可以高温的那种,用硅胶的模具是为了后面的脱模方便。模具中不用刷油不用垫纸!洗干净擦干净水就可以!
把熟松仁瓜子仁核桃碎啥的放在糕的上面,喜欢啥放啥,烧开水后(水多些,防止烧干)上蒸笼大火20分钟就OK了。别急还有最后一步!
想吃的就可以吃了,但是会粘着模具!想做超好看造型的得等到糕冷了(等不及的可以温的时候就放冰箱冷藏里),然后放到冷冻里大概一个小时,糕有点硬的时候拿出来脱模,那是一个好脱,而且造型很完美细节很到位!口感也比温的时候要好吃!如果一下子吃不掉(我不会告诉你我一口气吃了4个)可以放盆里外面套个保鲜袋冷藏!吃的时候加热就可以!造型会一直保持在那!
-
不推荐尝试的芒果冰淇淋的详细做法,不推荐尝试的芒果冰淇淋做法技巧
网络爆火的美食视频做出来真的好吃吗,不!千万别被外表所迷惑,今日份踩雷芒果冰淇淋,成本高,费时费力,做出来也强差人意,一口下去都是冰渣,浪费十几块买的大芒果,还有10块钱的酸奶,单吃它不香嘛,不过颜值还是不错的,不考虑口感的姐妹们可以试一试#热门#美食vlog...
-
自制简单巧克力香蕉冰激凌的烹饪做法,大厨教你详细做法
打开冰箱看到三根有觉悟又热情洋溢的香蕉,于是想吃个香蕉冰激凌~用料牛奶100克香蕉3根奶油10克可可粉10克巧克力50克黄油5g自制简单巧克力香蕉冰激凌的做法食材巧克力黄油牛奶加可可粉隔水融化巧克力黄油牛奶加可可粉隔水融化破壁机果蔬档加炼乳巧克力黄油牛奶加...
-
蒸搅整形三部法的绿豆糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
婆婆给了绿豆粉,不知道做什么,老大说我想吃绿豆糕,于是查了查食谱,就动手做起来了下面的用量都是老大称重搅拌的,做型由我来进行。用料绿豆粉440克糖107克黄油63克开水136克糖浆10克蒸搅整形三部法的绿豆糕的做法绿豆粉放入大碗中放锅上开锅蒸制30分钟,水蒸气滴入粉...
-
小山进瑞士卷的做法和图解,小山进瑞士卷怎么做更好吃
用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...