养颜羹——银耳桃胶皂角米炖雪燕
银耳有“菌中之冠”的美称,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,长期服用可润肤。
桃胶是桃树自然分泌,或在外力作用伤口下产生的有利于伤口自愈的分泌物,比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发,产生固体。其主要有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
皂角米又名雪莲子,富含胶原蛋白。《本草纲目》曾记载:雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用,是保肝润肺养颜美容的食品。
雪燕是珍贵的植物木髓分泌物,能抑制蔗糖吸收,减少血糖升高,改善2型糖尿病,防治肥胖、高血压、高血脂。
配方主材料为3人份,但因为是炖煮的方式所以可能够10个人的分量了😂隔水蒸炖则按照配方量,适当减少水和糖量即可。
用料
银耳(干) | 25克 |
桃胶 | 24克 |
皂角米 | 9克 |
雪燕 | 6克 |
冰糖 | 100克 |
水 | 1500~2000克 |
红枣 | 30克 |
枸杞 | 10克 |
养颜羹——银耳桃胶皂角米炖雪燕的做法
主要原材料图先来一张。
将材料分别放入大碗或者小盆中。
基础足够的水浸泡。
*浸泡时间:
银耳:2小时左右
桃胶:12小时左右
皂角米:夏季12小时,冬季24小时
雪燕:20~24小时左右浸泡12小时后。
*桃胶泡发后呈柔软的状态,切勿用手搓揉,无硬芯后在水中漂去杂质即可。
皂角米泡发后,体积会膨胀3~4倍。
雪燕泡发后,体积会膨胀40倍。漂洗去桃胶中的杂质,将过大的桃胶用手掰成小块。
雪燕换水洗净,用镊子剔去其中的杂质。
皂角米换三次水洗净。
*皂角米富含丰富的胶原蛋白,浸泡皂角米的冷水可用来煮糖水。煮皂角米时,1克皂角米至少需加入100克的水炖煮,以防粘锅。银耳去蒂切碎放入锅中。
加入皂角米、冰糖,水,中火煮沸后转小火炖煮30分钟。
期间准备大枣和枸杞。
*因为家里只有和田大枣,个头很大,我就对半剪开去核了,如果是小灰枣直接放进去就行了。加入桃胶和雪燕小火继续炖煮10分钟。
*过滤的时候最好用一个滤网。
*雪燕非隔水炖煮时间不能超过40分钟,否则会化成水。加入红枣和枸杞,继续用小火炖煮10~15分钟。
汤汁稠厚,带有淡淡的甜味。
这一碗是用红糖熬的,颜色比上一张用冰糖熬的更红一些✌🏻
然后这一份有加适量的百合。
*百合具有养阴润肺、清心安神的功效,如果夜里总是做梦的小伙伴可以适当放一些哦!用了黑糖的颜色更深一些✌🏻
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