Magimix·玛捷斯 红糖发糕
玛捷斯食物处理器让红糖发糕变得无敌简单~Q弹的组织、细腻的口感,可以试试哦!
需要注意的是:发酵的时间取決于环境温度,我给出的是30度左右发酵温度的时间,如果天气冷可以用烤箱或热水锅协助发酵。如果温度低则需要延长发酵时间来达到发酵的效果,注意观察发酵的效果和高度(2倍高)是最准确的鉴定方法,时间只是个参考
用料
水 | 300克 |
高筋面粉(或中筋粉) | 240克 |
木薯淀粉 | 60克 |
红糖 | 90克 |
食用油 | 30克 |
新鲜酵母 | 6克 |
Magimix·玛捷斯 红糖发糕的做法
清水150加热后和红糖45混合,搅拌至红糖融化,即是"红糖水"。注:开红糖水一定要用热水,混合好的红糖水需降温至40℃以下方可使用,否则容易烫死酵母,导致粉浆发不起来。
将红糖水和其他所有材料放入食物处理机大碗(放入大刀),启动auto键5秒,期间可以暂停用刮刀刮一下大碗壁沿,混合粉浆至细腻(时间是参考,关键看状态,细腻即可)
将红糖发糕粉浆包上保鲜膜(不用从食物处理机中取出)放在温暖的地方(28-30度最佳)发酵约60分钟左右,至两倍高度(我是用尺子量好起始高度,便于确定发酵结束时间)打开保鲜膜auto键搅拌2秒左右,让其消泡。
固底蛋糕模内部刷油或垫入烘焙纸均可,将消泡后的"粉浆"倒入模具,用力震几下,再次消除气泡。继续在温暖处发酵约20分钟左右,待粉浆再次发酵至一倍高度后,轻震2下消除表面气泡后即可放入沸水的蒸锅,上汽后继续蒸20分钟。
蒸好后取出,这时候发糕太软,不要热切,等冷藏隔夜后切出来效果最好。吃之前回蒸6-8分钟即可
此配方也适合用两个乐葵模来制作,玛捷斯大蒸锅一次蒸俩刚刚好
又Q又软的红糖发糕
-
下午甜点香糯南瓜饼🎃的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈家自己种了很多南瓜🎃,顺手拿了两个,一个南瓜🎃做了好几道美食,今天做了个南瓜饼孩子们下课的甜点有了~用料糯米粉克南瓜克白糖克芝麻克下午甜点香糯南瓜饼🎃的做法把南瓜🎃去皮洗净切块放锅蒸熟,蒸熟的南瓜🎃放凉,把多余的水分倒出来南瓜和糯米饭加白糖和在一起...
-
超容易低热量牛奶版杨枝甘露的详细做法,超容易低热量牛奶版杨枝甘露做法技巧
因为平时很少用到椰浆,而且热量偏高,所以觉得还是牛奶版的杨枝甘露多喝点也心安😌另外芒果都是很熟的所以我都没有再放糖,整体用水果的甜度绝对可以。用料西米30克芒果1个西柚1个牛奶100毫升超容易低热量牛奶版杨枝甘露的做法西米处理:水开煮10分钟,用特百惠不粘锅...
-
花式吃瓜~气泡蜜瓜凍的详细做法,花式吃瓜~气泡蜜瓜凍做法技巧
夏日神仙特饮~🫧气泡蜜瓜冻,一口一个夏天!趁热吃瓜,做个花式“吃🍈”群众\(^o^)/用料蜜瓜冰块茶冻苏打水气泡水花式吃瓜~气泡蜜瓜凍的做法1蜜瓜用工具挖球状备用2依次将冰块、茶冻、蜜瓜球放入蜜瓜内3再倒入苏打水和气泡水这样一杯清凉好喝的气泡蜜瓜冻就做好了。...
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...
相关文章
- Magimix 玛捷斯 山药红糖红枣发糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑糖戚风蛋糕(Magimix玛捷斯版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑米糕 Magimix玛捷斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蜜红豆红糖年糕 玛捷斯magimix的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜发糕(Magimix玛捷斯版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玛捷斯发糕食谱做法大全,超简单的玛捷斯发糕做法步骤
- 玛捷斯极简南瓜发糕magimix的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧肉 magimix.玛捷斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 枫糖戚风蛋糕(magimix玛捷斯版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- magimix 玛捷斯 快手 红茶蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法