自制冰糖杨梅罐头长期保存
每到杨梅季,人缘好不好,
就看你有没有人给你送杨梅哈哈哈,
每天有吃不完的简单粗暴的就拿来泡酒
我不喜欢喝酒,老妈就给我拿来做冰糖杨梅,解馋到明年夏天,放冰箱拿出来更好吃。
杨梅有虫不要怕!我无感,毕竟视梅如命,放心虫子没有毒的,可以无视,洗过的跟用盐水泡过的,杨梅味冲淡了,我直接不吃的。
2020.06.11
首先接受不了有虫子的可以绕道直接放弃吃杨梅。杨梅有虫子是很正常的,特别是下雨过后,会特别明显。
还有也不用担心脏,因为杨梅一颗颗都是小心翼翼摘下来的保存的,毕竟不小心爱护也不可能完好的出现在你面前。
一切随意,如果你们想泡就泡完在做,我没有拦着你们泡完在做,也不用跑评论里特地来说有虫子。
还有姐妹说放糖比例的,这个是根据自己口感来的,产地不一样杨梅口感也不一样的,不用太甜,适中甜度,这样不会盖过杨梅本身的味道。
用料
杨梅 | 480ml瓶约30颗左右 |
大块老冰糖 | 适量 |
自制冰糖杨梅罐头长期保存的做法
挑选完好的杨梅,我个人杨梅不喜欢吃洗过的,也不喜欢隔夜的,一天吃剩的拿来做糖水杨梅刚好,介意的可以泡半个小时,但是口感会打折。
瓶子高温过水消毒后,有紫外线灯的直接照会然后,瓶子保持干燥,一颗一颗放入瓶内。
(瓶子买玻璃的,上面铁盖子的,能高温真空的,某淘上就有,1块一个)瓶里里放入冰糖水,水跟杨梅齐过即可
冰糖热水泡化的水一定一定一定记得冷却透!!!
(关于冰糖甜度 根据自己喜欢的甜度泡就可以,每个地方的杨梅口感也不一样,认真的说太甜会盖过杨梅的甜度)
厨具一定要分开,保持干净。放入蒸锅,蒸12分钟,取出松动瓶盖,
在拧紧,再放入蒸锅8分钟,即可。
切记 不要碰冷水,容易爆裂最后一步 取出后倒放八个小时冷却
没有渗出,恭喜你成功了,
渗出来用相同办法再次真空,即可~
目前最长保存记录两年
吃之前冰箱里冰一下,喝陈年的汁水,米道老赞
小贴士
能保存一年多喔
可以到第二年杨梅季哈哈哈,吃之前一定要冰镇下
这是灵魂操作,也可以泡雪碧当饮料喝喔,很好喝的
注意安全哦 一定要注意安全 爱你们
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