宝宝辅食：山药双麦蒸糕

在市面上发现有新挖山药上市时，第一时间去问农场朋友：
“山药呢，我的山药呢？”
“不着急，要等到满地 黄金叶 时才是最好的采挖时机”
过了霜降后山药停止生长，但营养储备还未到最佳时期。行内讲究要等霜降节气后，山药叶子被霜打由金光色转为枯黄时，地下的山药才汲取了足够的营养，才称得上上等的山药。
山药、燕麦和黎麦谷薯搭配，可当作营养不错的主食。
其中燕麦和黎麦是高营养的谷物，不仅含有较优质的谷物蛋白，各种微量元素在谷物中也较突出，还都含有丰富的膳食纤维。
山药是好营养的薯类，含有丰富的矿物质；它的黏液中还还有有助于肠道健康和免疫调节的粘多糖和黏液蛋白，膳食纤维也很丰富。
适合年龄：12个月以上
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、平底锅、料理机
小芽营养问答
山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。
添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，无需加盐；也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃；宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。

用料  

宝宝辅食：山药双麦蒸糕的做法  

1. 准备好所有食材，先开始煮藜麦，水开后10-15分钟左右将藜麦用筛子捞出备用，此时可明显看到藜麦已经长出白色的芽圈了，可以尝试吃一下，已经咬得动了。

2. 准备好所有食材，把铁棍山药去皮切段。
   》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。

3. 把切好的山药放入料理棒/料理机中，用料理棒搅打成泥，一定要充分搅打成浆，不要剩余山药块哈。
   》小芽直接用料理棒，简单方便。

4. 这就是山药浆的最后状态，因为山药本身有粘液，所以浆是粘粘糊糊的状态，又充满小气泡，有点像做戚风蛋糕时翻拌好的面糊哦。

5. 在山药浆中加入煮好的藜麦和有机即食燕麦，用刮刀或筷子充分搅拌均匀即可。拌匀后很漂亮吧，哈哈哈~
   如果宝贝月龄较大了，这里也可以适当调味，甜味或咸味都可以。
   》尽量划线搅拌或者翻拌，不要画圈搅拌，这样里面会更蓬松。

6. 准备一个蒸碗（里面可以先抹点油哈，比较好脱模），小芽直接垫了耐高温保鲜膜，倒入步骤5中的山药双麦混合物，表面用勺子或刮刀稍稍抹平整一点。

7. 盖上耐高温保鲜膜，放入蒸锅，水开后大概20-25分钟即可。

8. 取出，切成你自己想要的样品就可以啦~

9. 山药是好营养的薯类，含有丰富的矿物质；它的黏液中还还有有助于肠道健康和免疫调节的粘多糖和黏液蛋白，膳食纤维也很丰富。
   
   其他山药食谱在公众号回复“山药”即可~

小贴士

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我是营养师和健康管理师窝小芽
用五年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物
只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。