快手全麦豆沙包(一发)
用料
全麦粉 | 100克 |
中筋面粉 | 400克 |
水 | 270克 |
猪油 | 1勺 |
酵母 | 5克 |
豆沙 | 适量 |
快手全麦豆沙包(一发)的做法
把两种面粉,水,酵母放入厨师机大致揉成团,加入一勺猪油,揉成光滑面团。
等分成10个小剂子,搓圆,醒几分钟。
用手摁平或者擀面杖擀平。
中间放入适量豆沙,包起来收口捏紧,不要露馅。
收口朝下,直接放到笼屉上。每个包子之间要保持距离。都包好后盖锅盖放在温暖处发酵至1.5倍大。不要发过头,发酵过头会失去弹性。
发好后冷水上锅蒸,共计20分钟。关火后闷5分钟再开盖。
出锅啦!
方便快手又健康!
小贴士
1、厨师机揉面真的很快…很快…节约了大把时间。
2、面团里没加糖,因为豆沙本身比较甜,喜欢甜的可以自己加。
3、全麦的麦香味比较浓,但是口感会比较粗。
4、面粉吸水性不同,季节不同环境湿度不同,水量要根据实际情况做调整。
5、没猪油可以不放,不影响。
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