蜜汁鸡腿🍗饭/面条
用料
鸡腿 | 2只 |
盐 | 半茶勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
十三香 | 1茶勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
葱姜蒜 | 一份 |
淀粉 | 半勺 |
鸡精 | 2茶勺 |
淀粉 | 半勺 |
鸡腿洗净,剔骨。
骨关节处有筋不好剃,其它部位都好处理。
不是鸡皮一面多拉几刀,这样容易研制入味。
翻到鸡皮的另一侧,拿起容嬷嬷的绣花针多扎一些孔,也是便于腌制入味去腥。
把处理好的鸡腿🍗放入盆中,依次放入 葱姜蒜、料酒两勺、蚝油一勺、盐半茶勺,十三香一茶勺。戴一次性手套🧤抓匀,没有一次性手套的可以用干净的方便袋代替。
套上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一夜。
蜂蜜一勺、蚝油一大勺,老抽半勺,生抽三勺,鸡精两茶勺,生水半碗搅拌均匀。
锅内放油,把腌制好的鸡腿带皮的那一面放入锅内煎。
鸡皮煎至微黄翻面,倒入调好的料汁,炖!
把腌制的葱姜蒜一并倒里面。
鸡腿翻几次面,盖盖焖至汤汁粘稠,再放入调好的淀粉。
用筷子一插很轻松的插透,就是熟了。
收汤,鸡腿捞出,鸡皮那一面朝上,改刀切成块装入盘中,浇上汤汁。
煎个糖心鸡蛋,再放点西兰花,简直太完美。我儿子3周岁,可以全部吃光光。❤️
小贴士
少放盐,因为酱油、蚝油中都有,鸡腿很嫩,很吸收调料,所以口味轻的一定要少放盐,或者选择不放盐。
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