番茄生姜烧煎蛋饭——笠原将弘的日式米饭料理(有改动)
一眼看到书本封面上这个盖饭就很想吃。做法很简单,味道很惊艳。酸酸的番茄,微甜的生姜烧,脆脆的卷心菜丝,嫩嫩的煎蛋,超级棒呀!
本着方便自己的原则,在食材和方法上做了一些改动。
用料
牛肉(一般用猪肉) | 50克 |
番茄 | 1个(100克) |
洋葱 | 小半个(40克) |
卷心菜 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
生姜 | 6克 |
油 | 适量 |
酱油 | 1大勺(10克) |
料酒 | 1大勺(10克) |
苹果醋(可用味淋) | 1大勺(10克) |
白糖 | 3克 |
海苔香松 | 适量 |
番茄生姜烧煎蛋饭——笠原将弘的日式米饭料理(有改动)的做法
煎个嫩嫩的溏心蛋。
洋葱切薄片,番茄切小块,牛肉切片。
卷心菜切细丝(越细越好),摊在盘中,微波炉高火2分钟(不要盖盖,让水分蒸发掉一些)。喜欢生吃卷心菜的朋友可以不微波,但是千万要用切熟食的刀和案板哦!
调一碟生姜烧汁:一大勺生抽+一大勺料酒+一大勺海天苹果醋+1小勺糖,加入切碎的姜末(磨成姜泥更佳)。苹果醋可用味淋代替,都没有的话适当增加料酒和糖的用量。
平底锅里放油,下肉片,中火炒至两面变色。
倒入洋葱和番茄一起翻炒至蔬菜变软。
倒入调好的生姜烧汁,翻炒,稍稍收汁。番茄生姜烧就做好了。
碗中盛上热腾腾的米饭,铺上卷心菜丝,放入番茄生姜烧,盖上煎蛋,撒一些海苔香松~
开动吧~
我爱溏心蛋૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
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