鸡腿蛋亲自盖饭
用料
鸡蛋 | 3个 |
米饭 | 1碗 |
洋葱 | 1/4个 |
味淋 | 10ml |
鸡腿 | 2只 |
生抽 | 20ml |
水 | 150ml |
鸡精 | 适量 |
大葱 | 1/4根 |
蒜粒 | 一瓣 |
鸡腿蛋亲自盖饭的做法
准备好两只鸡腿
三个鸡蛋,前两个搅拌的同时加点盐或鸡精调味,第三个蛋不需要均匀搅拌…做出来有蛋白的效果
准备150ml清水
准备20ml淡味酱油
准备10ml味淋
把三种材料混在一起备用
鸡腿肉去骨切丁备用
鸡腿肉可加点味淋、盐、淀粉、油,搅拌均匀腌制15分钟左右~
大葱和洋葱切件 备用
1⃣️热锅热油,爆香蒜粒
2⃣️加入洋葱丁慢炒至半熟半透明状
3⃣️加入腌制过的鸡腿肉,慢煎
知道鸡腿肉达到80%熟后
4⃣️加入调制好的酱汁,继续慢煎~盖上锅盖焖一下
5⃣️大约5分钟后,把鸡腿单独捞起
鸡腿捞起备用
6⃣️把大葱段加入锅内的酱汁中慢煮1-3分钟左右
7⃣️鸡腿肉重新加入有大葱段的锅内,翻炒1分钟左右后
8⃣️酱汁再从锅内秘出…装起备用
9⃣️在干锅状态下把鸡蛋液直接加入锅内食材表面,慢热1分钟左右可以关火,用余温让鸡蛋继续熟起来…这样也不会太老…如果有滑蛋经验的小伙伴们会更懂这一步应该如何炒作会更好…
慢热中的滑蛋鸡腿
准备一碗白米饭,把做好的鸡腿滑蛋铺在表面…酱汁直接淋上~可以吃了
也可以适当加点白芝麻之类的装饰食材~
开动了
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