荠菜馄饨和饺子
馄饨9.89K
因为今年春天天气冷,荠菜长得非常好,所以有新鲜的荠菜吃啦😋
用料
荠菜 | 700克 |
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
香油 | 2勺 |
花椒水或高汤 | 100ml |
白胡椒粉 | 1小勺 |
馄饨皮,饺子皮 | 60张 |
荠菜馄饨和饺子的做法
荠菜摘根洗净
开水加少许盐,放入荠菜1-2分钟即可,捞出过凉水。
挤一下水,切碎。不要挤太干!
肉馅放入鸡蛋,姜末,盐,胡椒粉,糖,生抽和香油,顺时针搅拌。
100ml花椒水(花椒滤除),分三次加入肉馅,继续搅拌到上劲。
放入葱花拌匀
加入荠菜拌匀
买的馄饨皮 开包。
大馅儿馄饨。
包饺子
大馅儿荠菜饺子
太香啦😋
小贴士
荠菜不要焯水太长,也不要完全挤干,口感不好。
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