素云吞馄饨
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素食者的尴尬,外面超级难找到纯素馄饨,所以只能自己动手。
用磨碎的藕能起到像肉一样的粘合感,不至于材料太散碎。
用料
香菇 | 若干 |
木耳 | 若干 |
莲藕 | 600克 |
杏鲍菇 | 1个 |
海鲜菇 | 适量 |
马蹄 | 5个 |
香芹 | 3根 |
馄饨皮 | 1-2斤 |
素云吞馄饨的做法
所有材料切碎
菇类先调味,让材料出水。30分钟后下油锅翻炒一下,锅底会有很多水,留起来做汤底。
莲藕磨碎,滤水留渣。
所有材料混合,调味。注意保持比较干的状态。包
斜角对折
捏
云吞放久了容易破皮,因为素材料容易渗水,所以最好现包马上下锅。
配上菌菇汤底,超级好吃!
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