大肉馅的彩虹水饺

饺子就酒，越吃越有😉😁

用料  

大肉馅的彩虹水饺的做法  

1. 首先榨汁。菠菜洗净后，开水里汆烫一下，然后放入破壁机（加一丢丢的水，能打起来就可以，千万不要加很多）

2. 同理，榨紫甘蓝

3. 破壁机榨的无需过滤，直接就可以拌，如果是榨汁机应该会需要过滤一下

4. 面粉分三堆

5. 分别加入清水、紫甘蓝汁和菠菜汁（少量多次的加哦）

6. 揉成光滑柔软不粘手的面团，放一边醒发一下

7. 面团醒发的同时来拌肉馅

8. 小葱和姜分别切碎

9. 加入料酒、生抽，蚝油和两小勺的白糖，搅拌均匀至上劲

10. 先取黄色的面团搓成长条

11. 再把红色的面团擀成长方形，包裹在黄色面团的外面

12. 同样的，把绿色的面团也擀成长方形，包裹在红色面团的外面

13. 随后切成大小合适的剂子

14. 按扁

15. 左手捏着面皮的边边，转圈，右手拿擀面杖随着左手的转动，把面皮擀圆

16. 擀好的饺子皮

17. 中间放上肉馅

18. 下边的面皮往上翻，然后顶部捏住

19. 随后分别从左右两边打褶，捏牢

20. 包好的饺子

21. 水烧开，下饺子，盖上锅盖等煮开后倒一点凉水激一下，再次煮开后就可以了

22. 完成

23. 完成