待放的花蕾樱花馒头(割花K)*花儿馒头156
此花蕾馒头由上一款五角星馒头演变而来,简单而漂亮。
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
冷水 | 75克 |
无味油(可不放) | 6克 |
红曲粉 | 适量 |
待放的花蕾樱花馒头(割花K)*花儿馒头156的做法
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的白色面团分成大、小两份面剂。小面剂60克;大面剂加入红曲粉揉匀。两色面剂各分成5份。
白色面剂擀成面皮,包入粉色面剂。
用中号五角星模具按压出花芯位置。
五角沿边用刀片划穿表皮。
再刻划出与小五角宽约0.5cm的平行大五角星。
平行刻出5个尖角。
为了方便操作,可托住刮板,把胚子置于刮板边沿,用刀片刻划出花瓣,也就是刻两个正反括号。
把每个花瓣都刻出来。
筷子戳出花芯位置。
生胚
生胚
花芯处可用芒果干或枸杞子点缀。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。
水开计时12分钟,关火焖5分钟。
开盖
出锅
成品
成品
成品
成品
成品
上一款的菜谱【金光闪闪的五角星⭐馒头(割花J)*花儿馒头155】
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