快手版温州炒糯米饭
一直想吃糯米饭,看了好多菜谱都觉得太繁琐了,也控制不好炒的火候。
自己稍微调整了下,只要炒好料伴起来,就可以做出来和家里炒的味道一样诶!
用料
糯米 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
料酒 | 勺 |
香菇 | 朵 |
虾米 | 克 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
腊肉 | 块 |
猪肉 | 克 |
玉米粒/豌豆粒(忘了买,这次没放) |
快手版温州炒糯米饭的做法
糯米温水泡十几二十分钟,然后捞出平铺在电饭煲,加入和糯米水平差不多的冷水,就可以开煮了
(之前看别人教程说饭直接平铺不要搅拌会更香,我也这么做了,不知道啥依据。糯米温水泡发得快省事)先备肉:鸡肉/猪油切成小丁(大概控制在2CM)以内吧,然后用料酒,耗油,鸡精,少量生抽,少量盐腌一下。这里调料的量自己控制意思意思就可以,不要放多了
腊肉切成1CM左右的小丁,炒起来会缩小一点,大小按自己喜好切也可以香菇泡发切成小块料
胡萝卜可以切大点,我切成1CM左右的丁
有玉米粒/豌豆粒的也可以备上
五香干切成丝
虾干切成小段泡水加入油,可以稍微多点点(我加太多后面倒出来炒菜也很香),加入鸡肉翻炒一分钟左右,看着差不多嫩了,把锅里的油往一边倾然后加入腊肉稍微炸一下过下油,也一两分钟左右(因为小丁炒太久后面容易糊)
然后两个一起搅拌炒炒,再加入五香干稍微炸一下,然后加入萝卜丁,玉米粒,豌豆粒,香菇,虾干粒一起翻炒几分钟
期间加入适量耗油,生抽,鸡精,一点点糖提现,可以尝下味道咸度可以就不放盐了炒好后,饭也差不多了。 就算饭还没好也可以打开电饭煲,把这些料倒入和饭充分搅拌
关键来了!! 我打开电饭煲的"煲仔饭"模式煮了五分钟,稍微出了点锅巴,然后关了搅拌下就做好了!
超好吃!和小时候街上的糯米饭一个味道但不油腻,关键是超简单而且用时短没加滤镜,超香!
-
懒人版-秘制鲜蔬焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蘑菇若干胡萝卜若干芋艿若干腊肉/腊肠若干蚕豆若干春笋若干青菜若干懒人版-秘制鲜蔬焖饭的做法蘑菇洗净切成片,去蒂头芋艿洗净切成大小一致的块春笋洗净切成片青菜洗净切碎肉类洗净切成丁,肥瘦分开所有材料备齐先将腊肠与腊肉煸出油等到微变色就可将素菜依次...
-
老干妈排骨闷饭的做法和图解,老干妈排骨闷饭怎么做更好吃
有饭有菜,省事给力。用料主角排骨500g米3杯陶华碧牌老干妈豆豉3勺红萝卜1根香菇4个生姜一块大蒜子4瓣葱花适量配料耗油适量生抽适量盐适量料酒适量红甜椒1个老干妈排骨闷饭的做法排骨切块洗净,用开水烫一遍,去掉血水捞出来放到碗里。姜切丝,取一半加入排骨,配以适量...
-
苦瓜焖饭食谱做法大全,超简单的苦瓜焖饭做法步骤
大热天吃苦瓜挺清火的~再配上排骨,香菇,瑶柱~整个饭好香好可口,健康又美味~用料生米苦瓜排骨香菇瑶柱苦瓜焖饭的做法泡发冬菇和瑶柱,切好排骨和苦瓜起锅热油,把用香菇,瑶柱和排骨先抄至7分熟,放点酱油入味,再倒入苦瓜,一起炒一炒~都为了更入味~不需炒熟,炒好后...
-
番茄闷饭!食谱做法大全,超简单的番茄闷饭!做法步骤
美味可口!简单易做的闷饭,吃了还想来一碗^O^用料番茄1个杂梁米干山药20克黄芪5克番茄闷饭!的做法山药泡软!米洗净,倒入锅中。把番茄整个放在米饭上面一起煮,等饭熟了,差不多番茄也软烂了,去皮捣碎个饭拌在一起,简单易做的番茄饭就好了!一个哦成品...