天津捞(láo)面 之 碎碎念
天津捞面是天津人最喜爱的面食之一,每逢喜事、女儿出嫁前一天、出门回家的第一顿、全家聚会的时候、但凡是高兴的事儿,咱奏吃捞面。
我也不例外,我很喜欢吃捞面尤其是夏天,那过了水的面条拌上各种自己喜欢吃的菜码儿,凉凉快快的吃上一大碗,那叫一个倍儿爽。
捞面是我认为最任性、最随意的一种吃法,因为你可以随意搭配你喜欢吃的菜码儿跟卤儿酱。爱吃肉的做荤菜,不爱吃肉的做素菜,想简单的快手菜咱就弄个黄瓜萝卜弄个酱,想高大上咱就来个海鲜盛筵卤儿,在上个10几道菜码。(皇上也不过如此了吧)完全随你,想怎么吃就怎么吃。
那咱先来说说这天津捞面的卤儿跟酱。
卤儿就分素卤(鸡蛋卤),肉片卤,皮皮虾卤,蚶子卤,虾卤……如果你想都放进去,您随意。你也可以弄个什么酸菜鱼卤之类的,只要你爱吃,您随意。卤儿呢,我一般就是爱吃素卤,西红柿、木耳、香菇、黄花菜、银耳、鸡蛋。(感觉特别像豆腐脑儿的卤)哈哈………其实加几种调料那就是豆腐脑儿的卤。
再来说说酱,酱要用天津的甜面酱,肉末酱,肉丁酱,辣肉丁酱。多放盐,吃不了放冰箱里沾个蔬菜或者小葱也好吃。我一般吃捞面一个肉末酱跟素卤都是要放在碗里混合着吃。好吃,你可以试试………
然后说说菜码儿吧,焯水的菜,清炒的菜,生的菜,只要是你爱吃的菜,想怎么任性怎么任性。别控制自己……敞开了吃吧……
最后呢,要有蒜,俗话说:吃面不吃蒜犹如吃白饭。但是你要出门的话可千万别吃,不出门打算在家腻糊腻糊老公孩子的最好也别吃,除非你让他们也跟你一起吃,哈哈,都是一口大蒜味儿谁也别嫌谁了。
吃捞面我还有个小嗜好,吼吼……喝醋………奇葩吗?就是爱喝醋啊……控制不住……觉得吃面条不喝口醋我就觉得这面不香,我可能是山西人吧?是不是亲生的?我一直怀疑………
吃饱了强忍着困意写了这么多,实在不容易,现在作为一个厨娘不仅要会做饭,还要会布景,还要会拍照,还要会写作文………很不知愁的感觉自己棒棒哒……额……昨天晚上没睡好,现在我要滚去睡觉了……
用料
任性 | 随意 |
天津捞(láo)面 之 碎碎念的做法
上面我都写了辣么多了
菜码可以不放盐
酱放盐,多放点没事。少拌点儿呗。
卤放盐
爱吃辣的放辣酱
健康美味
最后来一碗面汤,原汤化原食。
-
这谁吃了都要说一句绝了♨️巨香的排骨豆角焖面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料排骨400克豆角300克鲜面条300克八角2个干辣椒4个姜片5片葱段4段料酒2勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐1勺花椒粉1勺蒜末3瓣香油1勺醋1勺这谁吃了都要说一句绝了♨️巨香的排骨豆角焖面的做法①排骨可泡除血水也可焯水,沥干备用;豆角洗净掰段;生姜、大葱、八角、干辣椒...
-
酸爽美味的揪片子汤饭~开胃~解酒~的烹饪做法,大厨教你详细做法
还是那话,有菜有肉有面,不怕娃挑食,酸香扑鼻,营养开胃,色香味俱全🤩酒后来一碗,解酒佳品呦!😝😝用料面剂子300克牛肉或羊肉100克西红柿1个(中、大)土豆1个(小)胡萝卜半根圆菇或香菇2个(小)豆腐1块(小)青菜1把大葱1小段大蒜2-3瓣香菜1颗(小)生姜粉1勺胡椒粉1勺生抽勺(大)陈醋2勺(大)...
-
家庭版重庆酸辣粉的做法和图解,家庭版重庆酸辣粉怎么做更好吃
美好的一天,当然是从酸辣粉开始的~啦用料红薯粉适量骨头汤条件允许火锅底料按个人口味花生油适量醋(按个人口味)3勺生抽(按个人口味)2勺盐(按个人口味)适量酸豆角适量自己喜欢的菜适量花生适量肉沫(条件允许)适量蒜末适量家庭版重庆酸辣粉的做法1.先把木薯粉用水泡30分钟...
-
28✖️28基础毛巾面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋5个糖90克低筋面粉90克牛奶70克植物油70克淡奶油250克28✖️28基础毛巾面的做法厚卷...