美味佳肴馆戚风4寸记录怎么做更好吃
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![戚风4寸（记录）的做法和图解,戚风4寸（记录）怎么做更好吃]( "戚风4寸（记录）的做法和图解,戚风4寸（记录）怎么做更好吃")
戚风4寸（记录）
用料鸡蛋1个（带壳60克左右）玉米油10克牛奶10克细砂糖（蛋白）15克糖（蛋黄）5克玉米淀粉3克低筋面粉17克柠檬汁滴2-3戚风4寸（记录）的做法蛋白糊蛋黄糊小贴士第一次:上温135，下温140，50分钟。加高那个内部空鼓很厉害，4寸蛋糕体比加高...
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![4寸，6寸，8寸戚风蛋糕（包含不同口味）记录自用的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "4寸，6寸，8寸戚风蛋糕（包含不同口味）记录自用的烹饪做法，大厨教你详细做法")
4寸，6寸，8寸戚风蛋糕（包含不同口味）记录自用
用料材料6寸8寸4寸低筋面粉50克90克30克鸡蛋（带壳60克左右）3个5个1个牛奶40克75克24克玉米油35克60克24克细砂糖40克80克20克玉米淀粉（打蛋白时跟最后三分之一糖一起放入）5克10克2克🍋柠檬汁原味蛋糕少许🌿香草精/草莓精...
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![6寸戚风 记录7cm的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "6寸戚风 记录7cm的烹饪做法，大厨教你详细做法")
6寸戚风 记录7cm
一口气撸了4个6寸2个砂糖2个木糖醇，其中一个缺陷震动力气太大进入空气出现凹陷，倒扣没有留足够空隙，回潮湿粘最高目前7cm用料鸡蛋6寸戚风记录7cm的做法成长记录...
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![记录一下 4寸*2 戚风分层的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "记录一下 4寸*2 戚风分层的烹饪做法，大厨教你详细做法")
记录一下 4寸*2 戚风分层
好吃的配方，私人记录下个人用具烤6片个人操作纯属个人记录（自己觉得这样成功做出来好吃，家里人喜欢就行）用料鸡蛋（中大）3个低筋面粉55克色拉油45克牛奶60克柠檬汁几滴细砂糖40克淡奶油（裸）250ml或淡奶油（全裱）400ml糖（淡奶油用）25...
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![4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）
4寸常规大小：红茶戚风+红茶奶油+红茶奶冻非常看好的奶油戚风蛋糕~平时很少能看到4寸的方子，各家的用量也差异很大。正好我今天的用量对于4寸4.5CM高的模子来说，全部倒入，烤后高度合适、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~...
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![戚风蛋糕六寸（记录）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕六寸（记录）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕六寸（记录）
这是第三个戚风蛋糕，综合了两三个方子的用量和烤制的时间与温度。对于一个烘焙菜鸟来说，烤成这样已经足以让我很欣慰了。所以第一篇菜谱就献给我的不完美戚风蛋糕吧。下厨房好方子很多，以下只是我的一个简单记录，以便我随...
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![4寸加高戚风随手记的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "4寸加高戚风随手记的烹饪做法，大厨教你详细做法")
4寸加高戚风随手记
笔记用料鸡蛋（为了娃娃我用土鸡蛋）3个花生油25g牛奶35g低筋面粉60g细砂糖45g柠檬汁少许4寸加高戚风随手记的做法采用后蛋法拌蛋黄糊打蛋白时预热烤箱150度，蛋糕入炉烘烤45分钟，蛋糕主体在烤箱膨胀有回落的时候基本就熟了...
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![4寸戚风蛋糕记录的做法和图解,4寸戚风蛋糕记录怎么做更好吃]( "4寸戚风蛋糕记录的做法和图解,4寸戚风蛋糕记录怎么做更好吃")
4寸戚风蛋糕记录
只是为了记录，方便下次做配方可做3个用料鸡蛋3个低筋面粉45克橄榄油/玉米油28克牛奶38克玉米淀粉5克细砂糖35克柠檬汁几滴香草精2滴4寸戚风蛋糕记录的做法蛋黄、蛋清分离。分离后蛋清放保鲜。牛奶+橄榄油+香草精，打蛋器...
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![（记录用）8寸戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "（记录用）8寸戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
（记录用）8寸戚风
用料蛋黄4个5个糖22克27克（均已减）水40克50克玉米油40克50克低筋面粉66克82克蛋白4个5个糖62克76克（均已减）（记录用）8寸戚风的做法1.用烤盘的话，预热后，155度，17分钟即可。2.用圆形蛋糕盘的话，中层，155度，30分钟左右。3.简易版的...
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![小4寸戚风自留记录的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "小4寸戚风自留记录的烹饪做法，大厨教你详细做法")
小4寸戚风自留记录
方子是两个小4寸的模具用的用奶粉+水自留做记录用料鸡蛋3个低筋面粉35克细砂糖两勺玉米油20克奶粉一小袋水适量柠檬汁4-5滴小4寸戚风自留记录的做法蛋白蛋黄分离，蛋黄备用，蛋白加糖加柠檬汁(一次性加(打发到如上状态，打...
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![4寸戚风（两个）纯记录的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "4寸戚风（两个）纯记录的烹饪做法，大厨教你详细做法")
4寸戚风（两个）纯记录
用料鸡蛋个低粉克牛奶克玉米油克细砂糖克柠檬汁滴糖克4寸戚风（两个）纯记录的做法.放在倒数第二层...
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![10寸戚风，记录自用的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "10寸戚风，记录自用的烹饪做法，大厨教你详细做法")
10寸戚风，记录自用
用料鸡蛋8个低筋面粉162克牛奶120克玉米油85克细砂糖90克加入蛋白细砂糖30克加入蛋黄糊食盐1.5克柠檬汁几滴玉米淀粉18克淡奶油1000ml细砂糖100克加入淡奶油10寸戚风，记录自用的做法蛋白蛋黄分离，蛋白加入一些柠檬汁去...
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![4寸减糖无油戚风（自留记录用）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "4寸减糖无油戚风（自留记录用）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
4寸减糖无油戚风（自留记录用）
小号中空纸模具，感觉比4寸大一点，两个55g的蛋正好用料鸡蛋2个低筋面粉40克牛奶40克细砂糖20克4寸减糖无油戚风（自留记录用）的做法常规戚风小贴士170度预热，165度38分钟，根据自家烤箱来的，烤箱温度计显示的是150度这样一个两...
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![记录 八寸中空戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "记录 八寸中空戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
记录 八寸中空戚风
用料鸡蛋5，每个约62克糖（蛋糊）15克左右油50克牛奶50克低粉98克糖（蛋白）50左右蛋黄约88g+记录八寸中空戚风的做法温度140，35分。（烤箱温度偏高，原方温度150，45分。）颜色还可以，长的可以，料少了？满模，没爆头改天再试小贴士第一次做八...
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![4蛋戚风不同尺寸温度及用时记录的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "4蛋戚风不同尺寸温度及用时记录的烹饪做法，大厨教你详细做法")
4蛋戚风不同尺寸温度及用时记录
只针对自家烤箱温度，我家Aca牌子的烤箱温度平均比一般烤箱温度高出10-20度，本方子只做个人记录，参考请慎重，建议烤箱和我家一样火爆的可以试一试我的温度，普通烤箱也可在我的记录上自行减去10-20度。用料蛋黄糊牛奶85克色...
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![4寸戚风胚食谱做法大全,超简单的4寸戚风胚做法步骤]( "4寸戚风胚食谱做法大全,超简单的4寸戚风胚做法步骤")
4寸戚风胚
参考了这些菜谱:s://2.晴天小超人老师的4口味戚风课用料蛋白46g（约1.5个中蛋）柠檬汁2滴白砂糖22g蛋黄26g（约1.5个中蛋）*此为基础材料，口味变化见步骤*常规4寸÷1.54寸戚风胚的做法【4寸加高原味】：蛋白46g、柠檬汁几滴、白...
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![戚风4寸分片记录的做法和图解,戚风4寸分片记录怎么做更好吃]( "戚风4寸分片记录的做法和图解,戚风4寸分片记录怎么做更好吃")
戚风4寸分片记录
用料蛋黄2个牛奶22克色拉油20克细砂糖9克低粉28克玉米淀粉3克蛋清2个醋或者柠檬汁几滴细砂糖13克戚风4寸分片记录的做法玉米油+细砂糖+牛奶（搅拌至糖融化）玉米淀粉+低筋粉过筛到牛奶玉米油中，用Z字型搅拌法蛋黄放进面糊...
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![4寸戚风食谱做法大全,超简单的4寸戚风做法步骤]( "4寸戚风食谱做法大全,超简单的4寸戚风做法步骤")
4寸戚风
用料鸡蛋1个色拉油10克牛奶10克低筋粉17克白砂糖13克4寸戚风的做法油和牛奶搅拌乳化均匀，呈浓稠状筛入低筋粉拌匀加入蛋黄（我这是三倍的量啊）拌匀后是这样的蛋清加适量柠檬汁打发，分三次加入白砂糖。打至倒扣不掉打发好的...
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![不败戚风-记录（6寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不败戚风-记录（6寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不败戚风-记录（6寸）
记录小高姐方子-低糖版（怕自己忘记了）用料鸡蛋3个玉米油25克美玫低粉60克（54g➕任意粉6g）牛奶45克白醋6克糖25克不败戚风-记录（6寸）的做法加油、面粉，搅拌加入蛋黄和牛奶搅拌蛋白里放白醋，打出大泡后过会儿加第一次糖，后隔一段...
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![戚风4寸食谱做法大全,超简单的戚风4寸做法步骤]( "戚风4寸食谱做法大全,超简单的戚风4寸做法步骤")
戚风4寸
用料鸡蛋1个牛奶15克低筋面粉20克细砂糖18克玉米油12克戚风4寸的做法做法同10寸同上...
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![全麦戚风蛋糕4寸（记录）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦戚风蛋糕4寸（记录）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦戚风蛋糕4寸（记录）
以下食材为2个4寸的量用料鸡蛋2个色拉油10克牛奶30克糖10克全麦粉40克白醋若干滴全麦戚风蛋糕4寸（记录）的做法做法就是常规做法。第一次做是按网上的方子，鸡蛋两个，糖28g，油20g，牛奶26g，全麦粉40g来的。也就是图里的。对我来...
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![4寸🍓戚风食谱做法大全,超简单的4寸🍓戚风做法步骤]( "4寸🍓戚风食谱做法大全,超简单的4寸🍓戚风做法步骤")
4寸🍓戚风
为了让我老公长肉我决定一周为他做一款小4寸用料鸡蛋1个低粉20克牛奶15克柠檬汁4滴细砂糖10克根据个人口味选择甜淡玉米油10克奶油100克4寸🍓戚风的做法烤箱150度预热10分钟，蛋黄，蛋清分离，蛋清加入柠檬汁4滴分三次加入...
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![戚风蛋糕（八寸）记录的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（八寸）记录的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（八寸）记录
用料鸡蛋5个（平均每个带壳60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋面粉65克细砂糖20克（蛋黄）细砂糖70克（蛋白）柠檬汁或白醋3滴戚风蛋糕（八寸）记录的做法全部材料、工具准备好。牛奶加糖、油搅拌均匀。乳化后筛入低...
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![4寸戚风蛋糕比例记录的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "4寸戚风蛋糕比例记录的烹饪做法，大厨教你详细做法")
4寸戚风蛋糕比例记录
用料鸡蛋1个低筋面粉20克细砂糖15克(5克用到蛋黄中)玉米油10克玉米淀粉3克柠檬汁适量香草精2滴牛奶15克温度145度40分钟4寸戚风蛋糕比例记录的做法自用小贴士记录下来，方便以后用...
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![记录用～6寸+8寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "记录用～6寸+8寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
记录用～6寸+8寸戚风蛋糕
用料蛋黄3个牛奶40克玉米油40克低筋面粉50克玉米淀粉10克蛋白3个柠檬汁数滴糖50克记录用～6寸+8寸戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄蛋白盆一定无油无水分离好后蛋白盆入冰箱冷冻层3蛋黄+40克玉米油+40克牛奶混合均匀预热烤箱...
