【独家】好吃到飙泪的快手菜—洋葱鸡蛋挂面煎饼
晚上喝粥,没有干粮,只能自己动手做。翻箱倒柜翻出来一包荞麦挂面、一颗洋葱、几个鸡蛋。这么简单的三样东西,搭配起来却意外的好吃!下面让我们一起动手做起来吧~
用料
荞麦挂面(普通挂面也可以) | 适量 |
鸡蛋 | 4-5个 |
洋葱 | 1个 |
生姜 | 5片 |
小葱 | 一撮(5-6小根) |
生粉(或面粉) | 3-4勺(增加粘性,可以不加) |
盐 | 适量 |
生抽 | 2-3勺 |
多用粉(或五香粉) | 1勺(可不加) |
白糖 | 半勺(可不加) |
小葱、生姜、洋葱切碎,将小葱葱白和生姜末用少许食用油在锅里爆香,捞出备用。荞麦挂面煮熟捞出,用剪刀剪碎
往荞麦挂面碎里加入炒过的葱、姜、洋葱碎、葱绿、鸡蛋、生粉、盐、糖、生抽、多用粉(超市或者网上可以买到,用各种香料磨碎混合制成的)
锅烧热后再倒油,这样不容易粘锅,有条件的仙女们一定要用不粘锅,不然会很惨🙈
倒入混合好的食材,铺平,用铲子压一压让食材贴合的更紧密。小火慢煎,等煎到可以用铲子铲开不粘锅的时候,可以转中火将表面煎脆,注意控制火候不要离开,这个时候掌握不好很容易糊锅。煎好一面后小心翻面继续煎另外一面完成✅
出锅后的挂面煎饼外焦里嫩,捏起一小块尝了下,口腔里立刻被浓郁的香气填满,洋葱的清甜,鸡蛋的软嫩,小葱和姜末的投入更是恰到好处,快来试试吧!
小贴士
鸡蛋不要加太多,否则煎出来的饼会软塌塌
洋葱切小一点,这样饼才不容易散
至于多用粉,可加可不加,这些材料配起来本身就已经足够好吃了
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