酸汤牛肉金针菇

用料  

酸汤牛肉金针菇的做法  

1. 牛里脊切小块加料酒，盐，白胡椒腌制15分钟

2. 金针菇去跟，撕开

3. 姜蒜切末（不喜欢姜的可以切大点方便挑出），青红线椒切圈

4. 锤肉，利用物理方法通过捶打破坏纤维，使肉变嫩，捶打前将肉裹上干淀粉，锤扁后再裹一层干淀粉

5. 烧水，水开后将锤肉和金针菇分别焯水20秒

6. 起油锅，小伙煸炒葱姜线椒圈。之后加入一勺“灵魂”---海南黄灯笼辣椒酱！！！国外买不到的用这种产自南美的黄辣椒酱也一样。注意！很辣的哦！一两勺就够了

7. 加水烧开后，加盐，少许生抽调味。然后将抄过水的牛肉金针菇放进汤里煮30秒，即可装盆

8. 耶