宫保鱼丁杏鲍菇
比饭店还好吃的做法!利用家里所剩的材料做了这道宫爆杏鲍菇鱼丁,非常好次!推荐给大家
用料
杏鲍菇。 半个 | |
花生米。 一小把 | |
胡萝卜。半个 | |
黄椒。半个 | |
龙利鱼。 一小块 | |
青豆一小把 最好用黄瓜 | |
姜末 | 几片 |
酱油 | 两勺 |
花椒 十几粒 | |
盐 | 小半勺 |
葱。 一根 | |
蒜。三个 | |
干辣椒。 2个 | |
郫县豆瓣。 一勺 | |
料酒 | |
淀粉 |
宫保鱼丁杏鲍菇的做法
分别把菜切丁!大小根据爱好,小丁好熟
龙利鱼切小块
加盐、料酒、姜片,去腥!加淀粉增加肉嫩度,也可以加一个蛋清!腌制十分钟
这是我用的材料
分别准备好配料,带花生米的真是很好吃😋
开火啦,开始倒油,少量油小火炸花生米,变色皮裂开即可!一定要小火啊,不然糊了
接着少油炒杏鲍菇,一定多炒会,确保熟了,称出备用
小火起油炒料,先放花椒和辣椒然后姜片
放入事先腌制好的鱼肉,不要着急翻炒,这时候可以把火调微大一些,定型一些再翻炒,不然会成泥
加一勺郫县豆瓣酱,翻炒一会,这时就已经出香味啦
鱼肉差不多了加其他菜丁,之后加两勺酱油翻炒一会,适当加一点点水
放水之后小闷一会哈
翻炒几下收汁,加半勺盐
最后放花生米翻炒一下即可
翻炒几下翻炒几下
之后出锅,满屋香味,真的比饭店做的还好吃!超下饭!
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