宫保杏鲍菇
杏鲍菇本身就散发着特殊的杏仁香味,不仅看起来像肉丁,吃起来更有肉般的香味,鲜香又下饭,做法也不麻烦!
用料
杏鲍菇 | 2个 |
麻辣花生 | 1袋 |
蒜 | 2瓣 |
红尖椒 | 2个 |
花椒粒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
芝麻油 | 1/3汤匙 |
醋 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
盐 | 1/2汤匙 |
白糖 | 1茶匙 |
宫保杏鲍菇的做法
杏鲍菇切方丁,用开水淖烫后挤出水分,撒入适量的盐抓匀腌制一下,然后放油锅里煸炒至表面呈浅金黄色,盛出备用。
麻辣花生拣去辣椒、花椒备用。
红尖椒洗净去蒂、去籽,切粒;蒜剥皮洗净切片。
将生抽、醋、白糖、盐、淀粉、香油放入小碗中混合均匀备用。
起锅倒入油,烧至五成热,放入红椒粒、蒜片和花椒粒爆香。
倒入煸炒过的杏鲍菇丁,炒匀。
倒入香辣花生米,炒匀。
倒入料汁,转小火,快速翻炒。
待炒匀即可以出锅装盘。
小贴士
1.杏鲍菇不要那种个太大的,那样吃起来就不嫩滑了,小一些的最好,烹出来口感最佳。
2.在做料汁的时候可以加入适量清水并注意掌握火候。
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