凉拌牛肉片🍋

用料  

凉拌牛肉片🍋的做法  

1. 腌牛肉料：2勺葱姜水、1.5勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油
   
   酱料：4个大蒜末、1块红椒粒、1勺白芝麻、1勺热油、1勺米醋、2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺香油

2. 准备2斤牛肉，先把牛肉提前冷冻几个小时，逆着纹理切成薄片，冷冻过的牛肉比较好切，切好的牛肉先装在碗中备用

3. 再加2勺葱姜水到牛肉里面，加一勺半生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、充分抓拌均匀；

4. 再加一勺淀粉，再次抓拌均匀，最后加入一勺食用油，充分抓拌均匀，密封放在冰箱腌渍20分钟左右；

5. 4个大蒜切成蒜末、1块红椒切成红椒粒、装在碗中，再加入一勺白芝麻、浇上一勺热油

6. 加入1勺米醋、2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺香油、拌均匀，料汁就调好了；

7. 锅中加入清水，水烧至微微煮开的状态，调到最小火，再把牛肉片一片一片加进去，搅拌搅拌，煮开之后停留40秒左右；

8. 牛肉‬捞出来放在开水里清洗一遍，沥干水分，放在大碗中；把调好的料汁加进去，再加入香菜段、半个柠檬片；抓拌均匀，装盘就可以吃了。

9. 牛肉洗净切片。葱姜加热水泡10分钟。

10. 在牛肉片里加入2勺葱姜水、1.5勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油，抓拌均匀，腌制半小时。

11. 调个酱汁，4个大蒜末、红椒面、1勺白芝麻、1勺热油、1勺米醋、2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺香油，搅拌均匀。

12. 锅里烧水，水微微开的时候下入腌好的牛肉片，水开后，煮40秒左右，捞起。

13. 捞起，过热水，洗去浮末……然后把洗好的牛肉片放入碗里，加入酱料，抓拌均匀……

14. 我放了半个洋葱丝，一起抓拌均匀，加入柠檬片……又加了点孜然粉，味道美哉……

15. 拌匀装盘……美味……😅就是有点不足的是牛肉片切的太厚，煮的时候用了1-2分钟，感觉牛肉煮老了……😪不过味道还是不错滴……