一片荷香端午来|荷叶珍宝糯米鸡
马上端午节,聚会或者家宴做点什么好吃的呢~荷叶碧绿的夏天里,真心可以来上一道荷香珍宝糯米鸡~除了糯米和鸡肉之外咱们还搭配上腊肠和蔬菜,既不会显得单薄,吃之前打开荷叶,热腾腾的过程也能给家宴聚会带来满满的仪式感。糯糯的,油亮油亮的,还有各种食材在其中搅动的层次感,浸着荷叶的清香,就像端午节吃了个"大号粽子"一样过瘾~聚会餐桌上除了美味的菜肴,无糖可口可乐也必不可少哦,一口软糯的糯米鸡,一口冰爽无糖可口可乐,一起畅享美味吧~
用料
糯米 | 一杯 |
鸡腿 | 1个斩块 |
荷叶 | 2-3张 |
香菇 | 2朵 |
咸蛋黄 | 3-4个 |
腊肠 | 1-2根 |
玉米青豆粒 | 适量 |
一片荷香端午来|荷叶珍宝糯米鸡的做法
食材大集合~
端午家宴聚会饮料当然少不了无糖可口可乐啦~
做饭的同时先把无糖可口可乐放到冰箱,饭做好了,可乐也冰好啦~糯米一杯,提前一晚浸泡,缩短之后熟成的时间。
荷叶我用的是干荷叶,提前2小时把它泡软,亲们的家乡如果方便采摘新鲜荷叶就更好了,端午时节荷叶鲜嫩,特别适合采来入菜,清香渗透进糯米和鸡肉中,立马增色不少。
泡好的糯米用少量老抽增色,蚝油,十三香,生抽增加一点底味,加入适量水,用电饭煲焖成糯米饭。
焖饭的同时处理食材,香菇和腊肠切片。
锅中放少许猪油,用小火煸出腊肠的油脂,将腊肠盛出,锅中的油用来炒鸡肉。
火开大,下鸡肉翻炒至变色,烹入料酒去腥。
下香菇和杂蔬粒,用十三香,生抽,糖,蚝油调味,少许老抽调色。中途喷两次水。
水分蒸发的差不多的时候,放入腊肠拌匀关火。
泡好的荷叶铺两层,再铺上糯米饭,中间薄,四周厚。
将炒好的鸡肉杂蔬铺在糯米饭上,再放3-4个咸蛋黄。
荷叶包紧,再五花大绑一番~上笼蒸制20分钟即可。
蒸的过程中荷香肉香糯米香交织着一阵阵扑鼻而来,等待的过程就是吞口水的过程呀~端午节是荷叶连排的好时候,用荷叶来做糯米鸡更是清香怡人得紧,把夏天的味道一整个拥有了~吃的时候配上无糖可口可乐既能解腻又添畅爽~
开罐“呲”的一声,清凉感立刻就来了,一口糯米鸡一口无糖可口可乐,洛阳这几天已经40℃了,暑热中沁人的一餐就应该是这样的呀呀呀~
小贴士
焖饭的水可以少一点,后续还要蒸制,糯米饭不适宜含水量太大
煸炒腊肠的时候也可以用植物油
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