咖啡豆烘焙·烤箱版
咖啡控,特别喜欢咖啡的香气,趁着周末天气好,自己动手烘咖啡豆,静静地等待咖啡上色,整个过程非常治愈,看着自己烘的豆子,太幸福了~!
用料
咖啡豆·生豆 | 150克 |
咖啡豆烘焙·烤箱版的做法
准备一包咖啡生豆,一次烘最多150g左右,再多会上色不均匀。
将残缺的、坏的咖啡豆先挑捡出来,否则会影响美观和口感。捡豆期间可以先预热烤箱:上下火150度十分钟。
把咖啡豆装入烤笼(买304不锈钢材质的)
把烤笼安装进烤箱(安装好的样子如图),确保烤笼是稳固的。
转起来啦~
继续175度烘10分钟。
最后230度烘30分钟。
这期间豆子颜色开始变深,皮屑开始掉落,15分钟左右就开始爆豆,如果想要喝苦中带酸的口感,这时候可以出炉了,想要苦一点不酸的口感,就需要烘到30分钟。
出炉,立刻把烤笼取出,倒出烘好的咖啡豆迅速冷却!否则容易烤焦而产生不好的味道,影响口感。
条件有限,只能来回倒咖啡豆,让咖啡豆在空气中加速冷却,顺便过滤咖啡皮屑。
150g咖啡豆,成品135g,冷却后继续把卖相不好的豆子取出。
最后,用牙签把豆子缝隙里的皮屑剔除。
烘好的咖啡豆放在阴凉干燥处密封存储,放两天再喝会更香,最好一周内饮用完毕。
小贴士
1.一定要耐心,耐心、在耐心,不要着急,享受这个过程。
2.整个过程中不要开烤箱门(我是为了拍照才开的)。
3.烘好的豆子先放两天,然后尽快喝完哦!
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