香甜好吃又简单上手的家庭双皮奶
此家庭版双奶皮,简单更易上手,早餐后来一盅补量一天的蛋白质和能量,下午茶时间也是耐饿的良品,晚餐后也可来一盅,美味好心情。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 210克 |
白砂糖 | 15克 |
奶粉 | 25克 |
香甜好吃又简单上手的家庭双皮奶的做法
将奶粉过筛,然后放入纯牛奶当中,搅拌均匀,不要有颗粒,然后备用
将搅拌均匀的牛奶和奶粉倒入锅中,开中火,不停搅拌,避免粘锅焦掉,锅边起泡时离火,放置一边等待生成奶皮
鸡蛋用分蛋器分离出蛋清,将生成奶皮的牛奶倒入蛋清中,慢慢倒
加入白砂糖,继续搅拌,使糖快速溶化,同时可以过筛过滤一次,使奶液更细腻
将过滤好的蛋液倒入杯中,沿着盛奶皮的碗边慢慢倒下去,让奶皮浮在表面
封好保鲜膜放入蒸笼,蒸15分钟关火
蒸好后加入少许蜜红豆或葡萄干,也可以是核桃碎,即可食用,放冰箱冷藏后口感更佳,更入味
小贴士
注意为了不让奶皮破口,尽量让奶皮结得厚一些,同时倒的时候,要小心,逐慢细流慢慢地倒
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