麻辣鱼尾🐟
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朋友送了一条胖头鱼,上周做了剁椒鱼头,剩下了鱼尾,东北人偏爱麻辣香味,于是尝试着做了麻辣鱼尾,味道还不错,分享给大家。(酸甜口同样适用)
用料
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 一点点 |
鸡蛋1只,淀粉适量,料酒适量 | |
鱼尾 1条 |
麻辣鱼尾🐟的做法
将鱼尾从鱼骨处片成2片,打花刀。
加料酒,生抽,姜片,盐腌渍15分钟
加鸡蛋、淀粉,涂抹均匀,下油锅炸至金黄色出锅摆盘。(七成油温)
另起锅加油,加郫县豆瓣炒制色泽红亮,倒入鱼尾,可适当点缀青红椒等。(汤汁出锅前加水淀粉,不用添加其他调料)
开吃。
小贴士
喜欢酸甜口的可做酸甜汤汁浇到鱼尾一样好吃呦。注意一定要趁热浇汤汁,这样鱼肉酥脆鲜香。
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