土豆烧牛肉焖面

适合新手尝试0失败的土豆烧牛肉
新手不必纠结调料的多少，可以凭感觉适当加入，基本出来味道不会差太多。
喜爱面食的朋友可以加上面条

用料  

土豆烧牛肉焖面的做法  

1. 牛肉洗净切小块，凉水泡15-30分钟泡出血水，冷水下锅加料酒葱姜烧开，撇去浮沫，用凉水冲干净，放一旁晾干备用。

2. 可以提前备好必用调料
   如图葱，蒜瓣，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，冰糖。

3. 土豆切块凉水浸泡，泡去淀粉。

4. 油热后加入姜片，蒜片，花椒粒，冰糖，豆瓣酱炒香，新手一定要小火哦。

5. 倒入牛肉，继续翻炒，上色后，加入其它底料继续翻炒，并加入少量料酒，蚝油，生抽，老抽，十三香。关于这个调料量，不懂把控的，就拿瓷勺统一一勺，后面出锅前尝一下，缺啥补啥。

6. 牛肉变色后，加入开水沫过牛肉，大火烧开后，盖盖小火焖40分钟以上，喜欢软烂的朋友可以多焖一会，觉得差不多就加入土豆，再焖10分钟。

7. 随后加入香菜点缀出锅就可以吃啦，非常下饭。

8. 喜欢吃面食的朋友，可以出锅前加入煮好的面(面稍微煮一下过凉水，可以加点香油防粘)，加香菜葱花点缀，就是一碗香喷喷的土豆烧牛肉焖面啦。