巨嫩滑肉末蒸蛋 大人小孩都爱吃
我家QQ平时比较挑食,但是妈妈做的肉末蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋却是非常喜欢吃,并且能够自己吃下一大碗米饭,既然你爱吃,那妈妈就爱做呗。
用料
鸡蛋 | 3个 |
温水 | 鸡蛋液的一倍 |
盐 | 适量 |
生粉 | 1勺 |
巨嫩滑肉末蒸蛋 大人小孩都爱吃的做法
三个鸡蛋加入适量食盐打散,倒入温开水搅拌均匀(温开水跟鸡蛋液的比例是1:1)。过滤一遍或者用勺子捞去气泡,盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔。水开了之后上锅蒸10分钟。
选择肥瘦相间的猪肉剁碎,锅里热油倒入猪肉煸炒,炒至变色加入一勺生抽、半勺蚝油、一小勺白糖提鲜,加入一小碗水淀粉勾芡,炒至粘稠撒上葱花盛出。
小贴士
鸡蛋液一定要过筛或者捞出气泡,蒸好的鸡蛋羹才有镜面。蛋液一定要盖上保鲜膜,或者盖着盖子也可以,水汽滴落就不光滑了。
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