蜂蜜百香果慕斯
6寸的圆模的量
自己想出来的方子,希望大家喜欢_(:з”∠)_
还有…粉丝不多…求个关注(:3_ヽ)_
用料
饼底 | |
奥利奥饼干碎 | 80g |
黄油 | 40g |
慕斯糊 | |
百香果肉 | 80g |
蜂蜜 | 40g |
牛奶 | 120g |
吉利丁片 | 10g |
淡奶油 | 200g |
砂糖 | 适量 |
水果果肉 | 适量 |
适量的装饰 |
蜂蜜百香果慕斯的做法
黄油加热融化与奥利奥碎【网上有一大包的奥利奥饼干碎卖,省下了去奶油夹心和压碎的时间】混合均匀,模具底部垫油纸或者保鲜膜之类的方便脱膜
把混合好的奥利奥和黄油倒入模具中压实,放入冰箱冷藏
【手机光线捕抓不好…变得黑兮兮一片_(´□`” ∠)_】吉利丁片泡软备用
百香果肉和蜂蜜加入搅拌机中,把百香果籽打烂
隔渣,过滤
过滤出百香果汁【有强迫症的可以过滤多几遍,我懒就过滤一次算了(:3_ヽ)_】
搅拌杯中还有残留的百香果汁,用一点牛奶悦一下,过滤
把剩余的牛奶倒入过滤后的百香果汁中,混合均匀【可以在混合后试一下酸甜的度适不适合自己口味,方便之后加糖】
融化吉利丁片
先用几勺混合后的百香果牛奶加入融化后的吉利丁混合,再倒回 百香果牛奶中
淡奶油加适量砂糖打发【我加了就15g的砂糖,我喜欢百香果酸酸的味道(〃∇〃)】
淡奶油打发至6,7成发,淡奶油有纹路就可以了
先弄少许淡奶油入 百香果牛奶中混合
再把 百香果牛奶倒入淡奶油中混合
把混合好后的慕斯糊倒入模具中,震几下震走气泡【可以在慕斯糊里加些水果肉,我加了些油桃果肉进去】【顾着倒慕斯糊忘记拍照了ಥ_ಥ】
用风筒吹热风脱模,加上适当的装饰【变得美美哒ヾ(●´∇`●)ノ哇~】
小贴士
容器要做好消毒,因为慕斯是不用加热直接放冰箱冷藏就可以吃的,所以得做好食品安全啊_(:з”∠)_
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