香蕉蓝莓披萨
哈哈,第一次创菜谱,纪念一下哈🤪
因为一直比较喜欢吃香蕉派之类,觉得香蕉的味道特别适合来做美食,又喜欢吃披萨,就自创了一个香蕉蓝莓披萨,没想到爆好吃!!真的真的!🍕🍕
用料
香蕉(馅) | 2根 |
蓝莓(馅) | 16个 |
芝士(馅) | 2层的量 |
下面来说下饼皮:8寸 | |
高筋 | 125g |
低筋 | 50g |
盐 | 1g |
糖 | 9g |
酵母 | 2g |
黄油 | 15g |
温水 | 95ml |
香蕉蓝莓披萨的做法
将面粉、糖、盐、酵母粉搅拌均匀,慢慢淋入温水和面,成面碎状之后加入15g黄油,然后揉成光滑面团,放置温暖地方发面。
发至原本两倍大后拿出来。
拿出来后揉面排气。
之后擀成披萨饼样,中间凹周边突起,然后因为家里没叉子,我就用牙签准备扎饼底。
大致扎成这样,然后就这样让它醒15分钟,不要急着烤,这样烤出来的饼底才蓬松脆。
期间准备蓝莓和一根香蕉泥,还有一根整香蕉切成片,没有拍照片。
之后把饼底放入烤箱,因为水果不需要太熟,会失去原本的味道,我们先让饼底塑形和熟一点。我烤箱是千石的,不需要预热,120度烤5分钟,大致图片这样,根据各个烤箱的温度自己定。😋之后就刷上一层披萨酱(可不刷)。❤️铺馅程序没拍,我来说一下:一层芝士碎▶️一层香蕉泥▶️一层香蕉片▶️撒蓝莓▶️一层芝士碎(盖住所有香蕉片,因为香蕉露外面烤了会发黑)
之后放入烤箱,温度和烤蛋挞温度差不多,我是不需要预热的速温烤箱,120度20分钟。需要预热的大概上190下180。根据自己烤箱的特性来定,把握不好的多盯着。
拿出来先切块,不要着急吃,切完不要动放回烤箱降一点温度烤4分钟,这样的披萨有拉丝,如果切完直接吃辣死会被切断。
完美出炉,蓝莓巨甜,配上香蕉的浓郁,真的完胜所有披萨🍕。
小贴士
香蕉要熟一点,这样才甜。
蓝莓选大一点的爆浆有料。
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