张亮卤世界
辞职在家,啃着鸭爪不要太爽,外面买一点点贼贵,干脆自己弄
用料
葱 | 1根 |
干辣椒 | 30个 |
生抽 | 半瓶(200ml) |
姜 | 1只 |
大蒜 | 10瓣 |
香叶 | 15片 |
桂皮 | 2根(4cm/根) |
八角 | 3个 |
花椒 | 一小把 |
草果 | 4只 |
陈皮 | 一小把 |
珠江啤酒 | 500ml |
鸭爪 | 2斤 |
鸡爪 | 半斤 |
猪耳朵 | 一只 |
五花肉 | 一斤 |
莲藕 | 1.5斤 |
张亮卤世界的做法
放油,中火葱姜蒜先切断爆香,捞起来,做底油
放7-8只小单晶冰糖,小火熬化
加入生抽200ml,把刚捞出来的葱姜蒜放进去,拌均匀,混合
我懒得整卤料包,直接把上述卤料丢进去了。把食材也全放进去,大火煮开,转小火,1.5h就可以吃啦啦啦
好吃!可以留起来卤水,下次再煮
小贴士
1.要偏咸啊!不然没味道
2.要放啤酒
3.辣椒看个人,我重口喜欢辣的
3.要有五花肉啥的,有油才香
配上啤酒吃起来!
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