长豆角豆芽蒸面
以前夏天经常吃妈妈做的蒸面条,今天不知道吃什么饭,突然又想起了这个,就自己动手做出了最好吃的一锅面^_^
用料
鲜面条 | 菜市场买了5块钱的,三人份, |
猪肉 | 5块钱,有肥有瘦的,可能是前腿肉 |
长豆角 | 3块钱的,7根,喜欢的可以放10根左右 |
黄豆芽 | 1块钱,半斤 |
生抽 | 味极鲜的,15毫升左右,可以多点,也可以少点 |
盐 | 适量吧,最好少量多次放,省的过咸 |
花椒 | 20颗或30颗,不喜欢这个味道的可以不放 |
八角 | 一个,不喜欢可以不放 |
长豆角豆芽蒸面的做法
鲜面条买回家,水开后上锅蒸10分钟,熄火放一边,有的面条不是很滑的话,需要加少量食用油拌匀再蒸
蒸面条过程中,肉切片或丝,肥瘦可以分开,不分也行,瘦肉可以用生抽腌渍下。豆芽洗干净,豆角切成2厘米小段,或者掰成段,大小随意啦,洗净备用,花椒八角拿出来,
炒锅放油,小火把油烧热,放八角花椒轻炸,有香味后把花椒八角捞出不要,下肥肉煎的发黄,吃起来会很好吃😋,然后放瘦肉翻炒,瘦肉变色放豆角,豆角发绿放豆芽,倒生抽,盖上锅盖焖5分钟左右,出水约有小半碗关火。豆芽和豆角洗完不控水的话,就不用在锅里添水了,如果炒菜不出水,就需要加小半碗水,约250到300毫升。
蒸好的面和菜拌匀后尝味道,不要太咸,再次放蒸锅,可以用筷子把面铺在蒸笼一层后再全部倒进去,铺匀。水开后蒸10分钟。可以倒在炒菜锅里再次拌匀,装盘开动啦!如果太淡可以再加点盐。
小贴士
一个人吃的话,面条买多也不怕,剩下的炒着吃,蒸着吃,加开水泡着吃,微波炉加热吃,还可以带给朋友分享。早知道要发个步骤,就把图片都拍下来了,大家见谅!
图片是网上看到的,侵删^_^
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