生酮低碳三文鱼饼
餐厅里有一道比较常见的菜,就是三文鱼饼,里面混合着面粉或者面包屑,在油锅里面煎炸一下,不知道有多美味呢。
可是,我们就会不知不觉的摄入了过多的碳水和不健康的油脂。
我和我爸妈超级喜欢吃,所以就想办法做了下改变,用xanthan gum,代替面粉和面包屑。用烤的代替油煎。我用的是bob's red mill。
那什么是xanthan gum呢,按照百度,中文名字叫黄原胶。按照google的英文解释,是一种从植物里提取的粘合剂,几乎不含碳水和淀粉。所以用它来代替,是最好不过的。
这道美味的三文鱼饼做法很简单。
用料
新鲜三文鱼 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 一小勺 |
葱花 | 一小碟 |
橄榄油 | 一小勺 |
xanthan gum | 一大勺 |
生酮低碳三文鱼饼的做法
烤箱预热150度。
三文鱼在平底锅里煎到八分熟,然后撕成小块。备用。
鸡蛋打匀,和其他材料一起加入三文鱼中,拌匀。
平均分成四等份,平铺在烤盘垫上。
烤箱烤20分钟,直到成金黄色为止。
小贴士
如果没有烤箱,可以在平底锅里撒一点点橄榄油,然后煎一下。如果喜欢芝士和蛋黄酱的,可以适当加入。这样更美味哦。
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