大船长高比克和风章鱼烧手撕包

偶然的一次在学厨食谱看到的，第一眼就爱上了它，方子转自学厨 （南海森林的方子）

用料  

大船长高比克和风章鱼烧手撕包的做法  

1. 所有黄油除外的材料都放进面包机桶里，留十克的水， （面粉的牌子不一样，吸水也不同，可以根据自己的面粉进行调整 ）开启搅拌模式

2. 面团成团  并有厚膜 后加入软化好的黄油 ，继续搅拌至完全扩展状态即可

3. 进行第一次发酵

4. 发酵至两倍大小，用手指沾点面粉 戳下去不回缩即可

5. 取出面团排气，擀平，（注意不要擀太薄，太薄码放的时候站不住）

6. 用一次性裱花袋装蛋黄酱，均匀的挤在面饼上，再用刮板抹平

7. 均匀的撒上木鱼花和海苔丝

8. 再用刮板切成六厘米大的长条

9. 再一块一块的竖着码放，尽量不要压到，或是倒下，会长不高

10. 码好后盖上保鲜膜，进行二次发酵，现在是夏天，所以我就直接室温发酵，亲们可以根据自己的室温做出调整，一般二发温度是35-38，湿度是75-80

11. 发酵至和盒子一样的高度，再挤一点蛋黄酱好，撒上一些木鱼花和海苔，我用的是大船长高比克风炉，烤箱预热至150度，烤30分钟，可根据自己的烤箱进行时间调整，平炉 175-180烤35分钟

12. 这是成品

13. 这款面包是咸的，带着淡淡的海鲜味，趁热吃是最好吃的

14. 是不是看着就很香 ，市场上有山寨货， 挑选请认准！

小贴士

为了大船家的烤盘我也是拼了，图片有的后面补上，这款面包用中空纸盒更合适，它可以锁住水份，味道真的很好！注意事项:二发一点要到位，不然爬不高，码放的时候一定要放好 ，尽量切成大小一致，有不清楚的可以留言