著名的约克郡布丁
著名的约克郡布丁源自英格兰,却在欧美颇为流行,英国人通常在周日制作约克郡布丁配合烤肉食用,而美国人喜欢把它用来做早餐,搭配黄油和果酱来食用。
(普通cupcake模具,本配方可制作12个量)
用料
鸡蛋 | 2只 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 227克 |
盐 | 2.5克 |
色拉油 | 28克 |
著名的约克郡布丁的做法
鸡蛋打散,至变白并同时有泡沫状。
加入牛奶和盐,轻轻拌匀。
面粉过筛到蛋液中,一边筛入一边
搅拌。原料搅拌后常温静置30分钟以上,预热烤箱至220℃/220℃
模具内壁均匀刷一层油。将模具放入烤箱内烘烤5~10分钟
至开始冒烟。然后取出,放在瓦斯灶上继续中火
烤1分钟。将面糊倒入模具内至3/4高度, 烤15-20分钟,直到面糊在模具内高高鼓起,且颜色呈漂亮的金黄色。
这款布丁正常的样子就是表面严重下凹,表以为烤坏了,它就是这个样
子的。
小贴士
面粉过筛到蛋液中,一边筛入一边搅拌, 我们的目标不仅仅是混合,同时也需要纳入大量的空气。这有助于烘烤时使之变得更蓬松更高大。
-
焦糖布丁烧(改良版)顶面烫面戚风层的烹饪做法,大厨教你详细做法
之前做过焦糖布丁烧另外一个版本是乳酪戚风层,个人觉得比较腻,而且和布丁层层次感有点偏差,不够软。所以,自己改良了一下,觉得还是挺完美。用料焦糖液层冷水15克细砂糖100克热水40克乳酪布丁层奶油奶酪120克牛奶280克淡奶油200克柠檬汁6克糖45克全蛋(带壳)55克2个烫...
-
杨梅西米布丁的做法和图解,杨梅西米布丁怎么做更好吃
用料西米杨梅250g(果肉)鲜奶油50g牛奶60g白糖30g吉利丁片5g杨梅西米布丁的做法将西米煮好,杨梅用盐水浸泡盐水后,沥干备用将杨梅去籽,稍将果肉捏碎吉利丁片用凉白开泡软备用将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合,用搅拌机打成泥状取锅,放牛奶放入细砂糖,用小火加热至融化(控...
-
德式布丁塔 外酥里嫩的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料‘蛋挞皮’黄油90克糖粉55克低筋面粉240克鸡蛋60克‘蛋挞液’淡奶油250克牛奶50克炼乳48克德式布丁塔外酥里嫩的做法黄油室温软化,➕糖粉,手抽打白分次加常温鸡蛋,当心水油分离过筛加入低筋粉,翻拌均匀,可分次,可直接上手,揉成团,静置20分钟,保鲜膜覆盖,保温保湿。装...
-
提子吐司蛋奶布丁的做法和图解,提子吐司蛋奶布丁怎么做更好吃
用料吐司3片纯牛奶250ml鸡蛋2个白砂糖25g黄油15g提子吐司蛋奶布丁的做法黄油软化以后,涂在吐司上,把每块吐司切成4份把涂好黄油的吐司,放进铺了锡纸的烤盘上,进烤箱180度上层烤5分钟鸡蛋磕进碗里,打散牛奶倒进小锅,加入白砂糖,小火加热至糖融把温热的牛奶冲进打散的蛋...
相关文章
- 如何做约克郡布丁好吃 约克郡布丁烹饪方法大全
- 約克郡布丁食谱做法大全,超简单的約克郡布丁做法步骤
- Popover (美式约克郡布丁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 约克郡布丁 Yorkshire Pudding的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 约克郡布丁食谱做法大全,超简单的约克郡布丁做法步骤
- 约克郡布丁 - Yorkshire Pudding的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 约克郡布丁- Yorkshire Pudding的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 约克郡布丁(Yorkshire Pudding)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 约克郡布丁🍮的做法和图解,约克郡布丁🍮怎么做更好吃
- 英国名菜Yorkshire pudding约克郡布丁的详细做法,英国名菜Yorkshire pudding约克郡布丁做法技巧