香甜嫩滑、小盆友连吃两份的“焦糖布丁”
这个焦糖布丁🍮
又香又甜、又滑又嫩
刚下课回来的吃货小盆友
立刻狼吞虎咽了一份
连呼好吃好吃
吃完晚饭,肚几滚圆
还是又要了一份
美其名曰:饭后甜点
好嘛,你可爱,你说什么都对!
♡ ̑̑ฅ(ٛ˃̶˙ω˙˂̶ٛฅ)
用料
焦糖浆: | |
糖 | 70克 |
水 | 两大勺 |
布丁: | |
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 400克 |
香草 | 一小勺 |
糖 | 75克 |
香甜嫩滑、小盆友连吃两份的“焦糖布丁”的做法
⭐糖70克+两大勺水,中小火熬糖浆。糖不用搅拌,可以稍微晃两下锅子
⭐熬到糖水变成棕色就可以关火啦
⭐糖浆倒到布丁杯里,我用的婶子家的布丁模具,这次的量差不多5杯
⭐糖75克和400克牛奶倒入锅里
⭐没有香草荚,换成一小勺香草精,中火加热牛奶
⭐牛奶加热至接近60度,关火
⭐3个全蛋和1个蛋黄打散,注意不要用力过猛,不要打出太多泡
⭐蛋液倒入牛奶锅里,边倒边搅匀
⭐第一遍过筛
⭐第二遍过筛
⭐两遍过筛的蛋液,比较细腻了
⭐蛋液倒入布丁杯,八九分满,婶子家的杯正好5杯
⭐烤盘倒热水,50度左右,放布丁杯。烤箱150度,45-50分钟。我的烤箱有温差,150度烤了一个小时二十分钟的样子。
⭐刮刀沿着杯子划一圈,脱模装盘啦
⭐还等什么,开吃吧
小贴士
✨每个烤箱温度有差,到时间了布丁还没凝固特别好,就加时间
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