哇塞~好吃哭了的「酱香肉沫茄饼」💯💯💯
茄子🍆这么做,真的好吃哭了,有菜有肉可当主食。。。家里餐桌巨受欢迎菜品之一,再也不怕孩子不爱吃茄子🍆啦!!!今日午餐分享「酱香肉沫茄饼」的做法,真的可以冲哈🤙🤙🤙
用料
茄子 | 1个大的 |
小葱 | 1根 |
青椒 | 半个 |
小米辣 | 2个 |
猪肉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白醋 | 1勺 |
料汁:黄豆酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
清水 | 大半碗 |
面糊:面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 50克 |
蛋白 | 1个 |
清水 | 100毫升 |
食用油 | 20克 |
哇塞~好吃哭了的「酱香肉沫茄饼」💯💯💯的做法
紫把长茄去蒂洗净,切片。
盆中加入水和白醋,放入茄子片浸泡五分钟。
青椒切丁,小米辣切圈。
猪肉剁成带颗粒感的肉沫。
小葱切葱花。
料汁所有食材一起放入碗中,搅拌均匀备用。
盆中加入面粉,淀粉和蛋白。
搅拌均匀后加入食用油。
再次搅拌均匀备用。
电饼铛或者平底锅预热刷油。
取茄子片裹面糊。
放入电饼铛。
煎至一面金黄上色后翻个面,直到两面金黄上色熟透即可。
取出装盘。
热锅烧油,油热后下入肉末炒至变色,加入葱花炒香。
到入调好的料汁,加入青椒丁。
大火烧开烧至浓稠关火。
炒好的肉沫淋入盘中,撒小米辣点缀。
馋人不😂😂😂
小贴士
无技巧无难度!
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