戚风怎么做更好吃

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香草全麦戚风

上海封了太久后低粉弹尽粮绝，只能打起了全麦面粉的主意😭试了下味道还是不错的以下配方可做一个14的中空烟囱模用料鸡蛋3个香草荚四分之一根牛奶45克糖45克全麦面粉40克小麦淀粉13克玉米油38克杏仁片，蔓越莓干少许香草...
抹茶六寸戚风

用料蛋黄糊蛋黄2个（65克左右的鸡蛋）牛奶20克油20克抹茶粉10克细砂糖15克蛋白霜蛋白2个糖30克抹茶六寸戚风的做法分离蛋白蛋黄蛋白冷冻准备用的抹茶备好材料，过筛面粉和抹茶粉蛋黄+牛奶油混合均匀加入过筛后的粉，搅拌均匀，...
八寸戚风蛋糕（木糖醇版）

纯记录用料八寸戚风蛋糕鸡蛋5个（带壳约300克）低粉85克油40克水或牛奶50克木糖醇50克（45克也可以）白醋1/4小勺盐1克八寸戚风蛋糕（木糖醇版）的做法蛋白蛋黄分离（蛋白170克、蛋黄85克），蛋白放冰箱冷藏。油和水用手动打蛋器搅打乳...
零失败的戚风蛋糕教程

小白也能做呀赶紧学起来吧配方超级详细简单...
空气炸锅宝宝版戚风蛋糕

用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油30克低筋面粉50克细砂糖20克空气炸锅宝宝版戚风蛋糕的做法1.保证碗无水无油，蛋清蛋白分离2.低筋面粉过筛加入到玉米油中，搅拌均匀3.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀，然后把均匀的液体加入到玉米油面...
戚风蛋糕6寸（蒸锅版）

用料鸡蛋3个牛奶50克亚麻籽油5克白砂糖5克(蛋黄）+15克(蛋白)小麦粉50克白醋2滴戚风蛋糕6寸（蒸锅版）的做法蒸锅装水，开火蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱待用。蛋黄加入5克白糖，5克油，50克牛奶，搅拌均匀加入50克小麦粉，搅拌均匀（自己吃...
复活节戚风蛋糕

用料8寸戚风蛋糕:蛋黄5个蔬菜油50克牛奶60克低筋面粉85克云呢拿油几滴蛋白5个柠檬汁5克白糖80-85克装饰:淡奶油1000-1200毫升糖粉淡奶油的10%云呢拿油少许草莓片夹层每层60克左右食用色素适量复活节巧克力蛋适量复活...
夏洛特款水果戚风

缤纷的水果看着就很有食欲哦用料6寸戚风胚手指饼干若干夏洛特款水果戚风的做法戚风切片一层奶油一层水果叠加这样奶油盖掉不需要抹的很平提前烤了手指饼干围边围好边扎上喜欢的丝带铺上喜欢的水果颜色搭配一下撒上糖...
神奇的香草戚风蛋糕——斑斓蛋糕

风味独特斑斓戚风蛋糕，颜色鲜绿惹人爱用料蛋糕胚:鸡蛋6个(50克以上)低筋面粉80克细砂糖60克纯牛奶60克玉米油45克斑斓粉10克食盐1克8寸蛋糕模具1个辅料:淡奶油250克细砂糖20克食盐2克纯牛奶少许神奇的香草戚风蛋糕——...
戚风香蕉纸杯蛋糕

剩下250g淡奶油，想练习下裱花，还有点草莓酱，于是打算做纸杯奶油蛋糕用料香蕉1根鸡蛋5个牛奶45克橄榄油45克低筋面粉85克白醋几滴细砂糖（蛋白）50克戚风香蕉纸杯蛋糕的做法香蕉泥掺在蛋黄里小贴士140-145度应该就可以，用的跟8...
挑战家用烤箱一次性同烤4个6寸戚风蛋糕🍰

家里没牛奶了也可以用水做的配方💦厨师机蛋清打发技巧以及烤箱温度♨️的注意事项🈲可看下文⬇️的tips‼️——————————————————【配方】4个六寸▪️玉米油140g▪️低筋粉200g▪️清水150g（牛奶160g）▪️冷藏鸡蛋12...
4寸戚风（小红书）

用料鸡蛋1个玉米油13克牛奶12克低筋面粉20克玉米淀粉5克细砂糖6+18克4寸戚风（小红书）的做法如图如图低分14+可可6低分18+抹茶2小贴士抹面奶油：200奶油:12糖，中低速打发硬挺...
香软可口的咖啡戚风蛋糕

在第三次做戚风蛋糕成功后，开始第四次第五次，第六次做了这个咖啡戚风蛋糕～其实戚风蛋糕成功主要在于蛋糕糊的搅拌和蛋白的打发上，这里我也分享到细节，一次成功～用料6寸：用量低筋面粉55克玉米淀粉5克鲜鸡蛋3个1/每个55到65克...
戚风草莓奶油煎蛋

美丽美味的早餐给你的幸福加分哦用料蛋黄3只细砂糖20g低筋面粉50g色拉油30g水30ml香草精适量蛋清3只细砂糖50g鸡蛋煎蛋用1只草莓若干奶油喷射用适量黑胡椒适量盐适量戚风草莓奶油煎蛋的做法戚风蛋糕17寸量煎蛋单面草...
6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕

美的烤箱38l，没有温度计，看网上说温度偏高。用料鸡蛋3个自制脱脂无糖酸奶40克低筋面粉50克柠檬汁5滴食盐0.5克展艺零卡糖18克玉米油15克6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法玉米油酸奶搅拌均匀乳化，筛入面粉翻拌均匀，然后加...
戚风蛋糕2蛋版(新)

前情提示，该配方并非原创，据说是小至根据《戚风蛋糕の泡芙》中的香草戚风蛋糕修改而成。我的宗旨是偷一切可偷之懒，面粉无需过筛，1个小盘装蛋黄糊，1个碗装砂糖，一个打蛋盆，1刮刀1蛋抽两个打蛋头就是全部用具。以下每一个布骤...
纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）

用料鸡蛋5个低筋面粉90克玉米油63克玉米淀粉9克牛奶70克细砂糖97克白醋3滴18L小烤箱125度60分钟纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）的做法加提子干装饰...
基础中空戚风蛋糕

三能6寸布丁模，不是直身的，也没有加高，模具容量偏小。用料蛋白3个蛋黄3个植物油22.5克牛奶38克细砂糖40克面粉45克柠檬汁1cm薄片挤几滴基础中空戚风蛋糕的做法先分离蛋清和蛋黄，蛋清要用较大不锈钢打蛋盆装（因为要用双头电...
纸杯戚风蛋糕（12连模）

做了很多次的戚风纸杯蛋糕，把用量记录下来，刚刚好12个纸杯的量用料鸡蛋3个低筋面粉50克玉米油35克糖30克牛奶45克柠檬汁适量纸杯戚风蛋糕（12连模）的做法分离蛋白蛋黄（装蛋白的盆一定无水无油），把装蛋白的盆放冰箱冷冻室另取...
8寸戚风蛋糕(不裂不塌)

做了几次戚风，前几次都有些开裂，口感上也不太理想。后续调整了一些原料配比，烤箱温度也做了几次测试，再次做出来的成品还算满意，自己记录下来以后做个参考。有兴趣的朋友可以借鉴，还是要自己做几次摸索经验。附6寸可可戚风...
少糖～保姆级戚风蛋糕🍰

终于不害怕失败了，不罪恶的下午茶糕点用料鸡蛋3个低筋面粉50克细砂糖30克玉米油35克牛奶40克酸奶2小盒芒果1个少糖～保姆级戚风蛋糕🍰的做法牛奶40克倒入35克食用油准备50克面粉牛奶和油用打蛋器打匀面粉过筛进去左右搅...
香兰世家.搬运香兰老师的8寸原味戚风蛋糕

用料低粉72克鸡蛋4个玉米淀粉8克0卡糖55克玉米油55克牛奶55克海盐1克香兰世家.搬运香兰老师的8寸原味戚风蛋糕的做法常规步骤下火145上火150放最下层烤55分钟...
养生黑芝麻酱斑马纹戚风蛋糕

突发奇想，用黑芝麻酱做一个斑马纹戚风蛋糕，黑芝麻酱做的蛋糕营养成分高，不易消泡，比可可粉斑马纹戚风好操作。切开有惊喜的蛋糕，诱惑到你了吗用料鸡蛋5个（带壳总量300克）牛奶75克玉米油30克低筋面粉80克细砂糖60克黑芝麻酱40...
新手入门：经典原味戚风蛋糕卷

蛋糕卷可以说是戚风中非常快手的一种，轻盈的蛋糕体和奶油内陷的浓郁相辅相成，在溪云初起，斜阳半竿的下午时分总能解去绵延的愁绪与困乏。对于新手来说，非常适合练习蛋白和奶油的打发。你会渐渐开始体悟，蛋白的状态在搅打中...
小嶋式巧克力香蕉戚风

小嶋老师的戚风蛋白霜打发方法，有别于其他的老师。她认为蛋白霜要打到极致的硬挺蓬松，这样烤出来的气孔组织才会大小不一。她认为这种气孔大小不一的状态才是一个理想的戚风应有的状态。经过这几天的练习，对打发的状态有...