免烤能量球Energyball/Blissball
在国外早已大红大紫的Energyball又叫Blissball,因为原料健康制作简单携带方便,非常适合自制。也是我近期很爱制作的小零食,只要掌握好公式,完全可以制作出属于自己的味道。
用料
杏仁 | 100g |
腰果 | 50g |
椰枣 | 125g |
枫糖浆 | 1tbsp |
可可粉 | 50g |
肉桂粉 | 1tsp |
杏仁酱 | 2tbsp |
水 | 2-3tbsp |
抹茶粉 | 适量 |
椰丝 | 适量 |
免烤能量球Energyball/Blissball的做法
180度烘烤杏仁和腰果10分钟后晾凉备用。
️混合所有材料至破壁机,搅成泥状,加水调节粘度。
取出揉搓成球,撒上抹茶粉、椰丝,即刻开吃。
冰箱冷藏可放一个星期。
材料太粘,破壁机内余料难以清理的情况下我会加入牛奶,直接热汤功能制成可可饮品。
小贴士
简单公式:坚果种籽类+甜味粘合料+调味+表面装饰
坚果类:推荐杏仁、腰果、核桃、榛子、碧根果,烘烤过的会更香。
种籽类:国外食谱多加奇亚籽,可以增加crunch的口感。加亚麻籽、芝麻也。
甜味粘合料:椰枣是兼并甜味和粘稠功能的不二选择食材。除此之外还可以尝试蜜枣、无花果干、西梅干等粘性果干。喜甜可以再加枫糖浆、蜂蜜等。
风味:除了可可粉以外也可以用抹茶粉、肉桂粉、少量豆蔻粉等替代。适当加些巧克力豆、椰片也可以增加口感。
表面装饰:承担美貌的同时可以防止球体过粘,抹茶粉、椰丝、冻水果粉等。有一个简易办法是把球和粉装进密封袋里,摇晃一下。
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