纯素美食|杨枝甘露(杨梅荔枝饮)
名副其实的“杨枝甘露”!
快到吃杨梅、荔枝的季节啦,冲这美丽的颜色,不考虑来一杯吗?😄
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
大杨梅 | 二十几颗 |
荔枝 | 十几颗 |
黄冰糖 | 适量 |
饮用水 | 半大锅 |
纯素美食|杨枝甘露(杨梅荔枝饮)的做法
杨梅用小苏打、盐浸泡半小时,清洗干净。
之前看到过杨梅里泡出来小肉虫,所以对杨梅的清洗工作格外注意。准备杨梅、荔枝,用量比例为2∶1。
取一口干净无油的煮锅,放上半锅饮用水,冷水下锅煮杨梅。
煮到杨梅颜色泛白,汤汁呈现粉红色。
加入荔枝,继续煮。(荔枝不用去核)
煮到汤汁颜色继续变深。
加黄冰糖(自行决定加多少,看个人对甜度的喜好)。
煮到杨梅泛白、荔枝完全膨胀开裂,就可以关火了。
此时汤汁只有原先的1/3左右。(浓缩都是精华呐)用滤网捞出杨梅、荔枝,用勺子之类的器具把水果中的汤汁压出,一点点都不浪费😂。
放入玻璃罐中,冷却后可以放入冰箱冰镇后更好喝!
倒入美美的器皿中,喝出仪式感😄
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