苋菜西红柿烩鸡蛋炒饭
周末宅在家中没有外出,只有一个西红柿、一捆苋菜、鸡蛋和早晨剩下的米饭。
于是奇思妙想的出了这道饭(😂是应该称之为饭吧,哈哈)
最初觉得可能很难看就没打算发菜谱,所以没有拍照,但是!最后炒完颜色实在太好看了,忍不住想发出来留个纪念,毕竟是自己第一次灵感大发自创的第一道菜。等下次再做时再补拍发图
用料
鸡蛋 | 2个(我比较喜欢吃鸡蛋 所以2个) |
米饭 | 1碗 |
西红柿 | 1个 |
苋菜 | 一捆 |
苋菜西红柿烩鸡蛋炒饭的做法
先将鸡蛋打散,锅热下油,鸡蛋炒嫩后装起放一旁备用。
另起一锅将西红柿切丁,蒜压扁切碎,油锅热后蒜爆香下西红柿丁炒红,加盐(炒一份西红柿的量不用偏少,因为一会要和炒饭混合)加少许水调小火慢慢煮烂成酱。
同时原来的锅入油烧热后将米饭炒散(我的米饭有放燕麦,吃起来有嚼劲),炒散后也是起锅放一旁待用。
如果锅没有粘米饭就不用洗了,直接开火放油烧热后,放压扁的蒜爆香,将苋菜入锅翻炒,加盐(也是一份苋菜正常的量)炒到熟,若没有出很多水在炒的过程中需加点水,炒出紫色汤汁,汤汁多留些。
接着在炒熟的苋菜里加入米饭、鸡蛋一起翻炒,这时候米饭的颜色会变成紫色,加上黄色的鸡蛋颜色超好看,然后加入旁边锅里已煮烂的西红柿酱全倒入一起翻炒,尝味是否够咸添加盐、鸡精。翻炒后就可以装盘完成啦。
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