雪花酥(草莓、花生碎)
外面卖的雪花酥都好贵好贵,不过很好吃,想趁着春节期间自己动手试一试,给家人也品尝一下😄,做了两次都非常成功,收到一只好评,而且口感和味道两次没有差异!很简单好学!下面和大家分享一下
用料
花生碎(直接天猫超市买的舒可曼的花生碎一袋100g) | 100克 |
草莓干(良品铺子) | 98克 |
棉花糖(舒可曼120g,两包) | 240克 |
奶粉(雀巢奶粉) | 40克 |
小饼干(展艺雪花酥专用饼干200g,一袋) | 200克 |
食用油 | 适量 |
雪花酥(草莓、花生碎)的做法
先准备食材,以上食材我都是直接从天猫超市买的,棉花糖也没有那么甜,花生碎也很香很酥,草莓干不甜还可以。
如果还喜欢吃其他干果可以自行替换,开心果、核桃仁、芝麻、腰果都可以,因为我是第一嫌麻烦,第二上面列举的干果貌似都有特殊的味道,我怕影响整体味道,所以只选择了花生碎一个!如果大家还要加别的干果,那么要控制好整体的量,差不多整体一百克,如果不放草莓干,那么就多放点干果,干果和果肉铺整体控制在200g就差不多了!当然大家也可以把草莓干换成葡萄干啊等等吧!
其他教程里都推荐用黄油,但是我没有买到,所以就用菜籽油代替了,橄榄油也可以,之前以为会有特别的味道,做出来完全没担心,非常好,没差别!第一步:热锅,加入适量的油,等油热后,小火,(一定要小火,煤气罩的火圈小到只剩最里面一圈)加入棉花糖,快速搅拌!等待融化!
第二步:棉花糖全部融化以后,加入奶粉,快速搅拌,使奶粉融在棉花糖里
第三步:搅拌均匀以后,加入干果和果肉铺,快速搅拌,差不多均匀即可。
第四步:关火,加入饼干,我是直接将饼干放入,也可以先将饼干弄的小块一些。搅拌的差不多就可以了。稍微凉一些,但是还要热的时候,拿出。
第五步:放在粘板上,可以在粘板上多撒些奶粉,再放上,以免粘板。
第六步:摆型。网上教程说要用手抓,使其均匀,我没有手套,太粘手,所以我基本上从锅里拿出来是什么样,我就不动了,在表面撒上一层奶粉,以免粘连,用菜刀的横面把雪花酥压扁,尽量弄成一整个规矩的长方形,方便切块!
第七步:凉一段时间,等凉了,双面撒上奶粉,不用太多,只是为了不粘,然后切块即可!
小贴士
1、务必要小火!
2、一定要用不粘锅,即便不粘锅也会有点粘锅,不过也没关系,粘了的部分就不要了
3、从锅里拿出来塑形的时候一定要是热的,微热也可以,自己把握,热的时候比较好塑形!冷了就难了
4、没有特别去买工具,也可以做的不错,粘板一定要多撒奶粉,否则会很粘!
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