家庭版椰子鸡(蒸箱版)
虽然丑,但是味道棒
用料
椰子 | 1个 |
鸡腿肉 | 4个 |
海鲜菇 | 一份 |
盐 | 少许 |
柠檬 | 一片 |
辣椒油 | 一丢丢调味 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半小勺 |
芝麻油 | 适量 |
椰子油(可不放) | 一小勺 |
料酒 | 适量 |
家庭版椰子鸡(蒸箱版)的做法
椰子开脑壳倒出椰汁,挖出椰肉。
鸡腿切开倒入料酒稍微腌制。
烧开水后放入鸡肉过下水。(也可以用换成整鸡,我比较喜欢鸡腿,肉多又嫩)
取一个大碗,放入抽过水的鸡肉,放上喜欢的菌菇(不建议放香菇和蘑菇,其他随意),倒入椰汁与椰肉,放一小勺椰子油(放了更香,不放也不影响)。不用放一滴水蒸箱30分钟(蒸的过程中会增加水分)
蒸完后放入适量的盐,按自己口味放。
蒸出来的鲜甜
因为我疫情期间没法买材料,只能用手边的东西做,你们还可以汤里放点枸杞一起煮调料汁:生抽打底,倒入一点麻油 蚝油 和一丢丢辣椒油,放一片柠檬调一调~口味很独特~很适合椰子鸡。
手边材料有限哈~不然柠檬应该换成小的青柠放点沙姜 葱蒜辣椒。但是家常版你们可以试下我最开始推的生抽蚝油柠檬麻油。
小贴士
椰肉单吃有点腻~放在椰子鸡里一起煮超好吃~买的椰子是日常水果店里有卖的喝水的椰子,椰肉可以蒸着一起吃,如果是老椰子只能煮着吃~
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