超下饭的🍚糖醋鲫鱼🐟
很喜欢糖醋的食物,糖醋特别不好调,也不是一次就成功的,失败了也不要放弃✌🏻
做成功了真的超级超级下饭,那个汤汁泡饭太好吃了😀
用料
鲤鱼 (小的二三两左右) | 5条 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
豆瓣 | 1勺 |
淀粉 | 5勺 |
超下饭的🍚糖醋鲫鱼🐟的做法
鲫鱼杀了清洗干净,加入姜3片、料酒2勺、盐5克,放置20分钟。
准备要用的佐料:蒜5瓣、姜1片、泡椒20个左右、泡姜1个、葱一小把
蒜2瓣切薄片,剩下的都切末,如图。
时间到了把鱼清洗干净,锅加热放油,把鱼煎一下,洒点盐5克左右,煎的程度看自己喜好,喜欢吃焦的可以多煎一下,煎好装盘。
炒料:干净锅里加热放油,放泡姜泡椒炒,炒的时候要不停翻哟,怕糊(多炒一下把水分炒干),然后加入一勺豆瓣和切好的薄片蒜,继续翻炒下,大火30秒就可以,然后加水,水淹没过鱼,大火烧开
烧水的时候就可以准备糖醋的调料,料酒1勺、生抽2勺、醋3勺、白糖4勺、水5勺。加5克左右的盐,大火烧开之后转小火,加糖醋调料,别全部加,加一半左右,小火煮5分钟左右,尝下味道,如果泡椒味太浓就在加点糖醋调料。
放入姜蒜,勾芡收汁,芡的多少根据你的水来,汁比较浓稠的时候就可以起锅了。
装盘撒葱花。
小贴士
用料步骤里清楚一些,第一次做可以多尝几次味道。
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