超可爱万圣节南瓜曲奇
不给糖就捣蛋 ?#万圣节饼干 那就少吃点糖,换成#可爱小零食#营养万圣节南瓜#曲奇吧~
用料
黄油 | 120g |
糖粉 | 80g |
南瓜泥 | 120g |
泡打粉 | 2g |
盐 | 1g |
低筋面粉 | 130g |
玉米淀粉 | 60g |
南瓜籽仁 | 适量 |
巧克力糖浆(榛果酱) | 适量 |
超可爱万圣节南瓜曲奇的做法
黄油室温软化,加糖粉打发至体积变大,颜色发白
加入南瓜泥搅拌混合均匀
粉类过筛(面粉/盐/泡打粉/淀粉),混合均匀
粉类加入打发的黄油南瓜泥中,混合均匀,揉成光滑的面团。这里的标准是揉成光滑的面团,微微有些黏住指尖也是可以接受的,只要最终能搓成球就可以。觉得粘手就适当多加低筋面粉
将大面团分成25g左右的小面团
搓成圆球后,用牙签或者牛排刀压出南瓜褶皱
顶端放上南瓜子仁作为南瓜梗
烤箱预热140℃十分钟,中层烤制30分钟,改火150℃,烤制十分钟上色。每家烤箱的脾气不一样,如果觉得膨大开裂了,适当降低10℃。
阴干后用巧克力酱或者榛子酱,或者一切深色的酱都可以,画出南瓜的脸
万圣节南瓜曲奇完成!
小贴士
烤箱温度调节不准的话可以随时多看烤制状况,调整温度。
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不给糖就捣蛋。可以关注我们法焙客厨具官方天猫旗舰店,关注我们的微淘,我们有详细的制作视频,观看直播可以直接向烘焙师提问。用料饼干底黄油60g糖粉45g玉米糖浆48g全蛋液30g盐少许低筋面粉200g糖霜1蛋白(巴氏灭菌)少许一级糖粉适量柠檬汁少许可食用色素少许糖霜2蛋...