松鼠鳜鱼(也叫桂鱼)
宴客食谱2.46W
用料
桂鱼 | 1条 |
松子 | 少许 |
番茄酱 | 一大勺 |
糖 | 一大把 |
料酒 | 两勺 |
姜 | 四片 |
葱 | 两根 |
水淀粉 | 适量 |
吉士粉 | 适量 |
豌豆 | 一把 |
松鼠鳜鱼(也叫桂鱼)的做法
去买一条桂鱼,杀好洗净,头剁掉,然后去鱼骨,脊骨和肋骨都去掉。注意从头往尾巴剃,尾部一定要连着不要断。
去了骨头的鱼把肉片倒十字花刀,千万不要把鱼皮割破,片好的鱼用葱姜盐料酒盐七八分钟,然后裹上水淀粉和吉士粉。
用热油淋鱼,使鱼肉定型,然后下热油锅,鱼头也入锅,炸十分钟捞出。
用热油,番茄酱,大量白糖,水淀粉熬成汁,加入提前煮好的豌豆,玉米,松仁,最后浇在鱼身上。
小贴士
要活鱼。刚炸好鱼肉可以做成更好的造型。我自己吃就没注意。
-
蒜蓉烤银鳕鱼的做法和图解,蒜蓉烤银鳕鱼怎么做更好吃
用料银鳕鱼蒜蓉白糖盐味精料酒猪油黄油蒜蓉烤银鳕鱼的做法鱼肉切长方条,加盐、白糖,味精、料酒腌入味。蒜蓉加油调匀,抹在鱼肉上。入烤箱中火烤5-6分钟。...
-
私人秘诀之武汉油焖大虾,今天终于要公开啦!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🕹第一次吃小龙虾在武汉,关于怎么剥虾都是当时现学的。在武汉呆了3年时间,每年被当地人带去好多家吃虾,因为机缘巧合,还学到了开店人的秘诀。📌15年回成都,成都很少有油焖虾的做法,每到吃虾季就非常想念这口,所以最开始回来找工作那段时间,还做了一阵家庭小龙虾,靠微信...
-
桂花蜜汁烧鲍鱼的做法和图解,桂花蜜汁烧鲍鱼怎么做更好吃
用料鲍鱼8只料酒2勺生抽,姜,葱,蜂蜜,竹叶,番茄,茄子桂花蜜汁烧鲍鱼的做法鲜鲍鱼切十字花刀,用料酒,生抽,姜葱,腌5分钟,用猪油小🔥煎2面金黄后装在小盘中备用,再用小火煮10分钟摆盘蜜汁调配:蜂蜜10克,鸡汤20克,适量老抽...
-
当季营养下饭菜:土豆炖鸭的详细做法,当季营养下饭菜:土豆炖鸭做法技巧
今天给大家带来一道操作简单,营养又下饭的土豆炖鸭,男女老少都喜欢,快来跟着一起做吧~用料鸭肉适量土豆适量姜适量花椒适量八角适量大蒜适量料酒适量老抽适量生抽适量鸡精适量盐适量味精适量葱适量辣椒适量淀粉水适量当季营养下饭菜:土豆炖鸭的做法备菜:鸭肉剁块姜...