牛蹄筋去腥的㊙️密

软而不烂，老少皆宜。

用料  

牛蹄筋去腥的㊙️密的做法  

1. 牛蹄筋冷藏浸泡一夜，焯水。

2. 去掉筋膜上的碎毛

3. 继续冷藏浸泡一天

4. 换新水，放入葱姜

5. 料酒

6. 花椒八角

7. 加红烧汁（老抽代替也可）炖煮1.5小时。隔夜使用更入味。

8. 第二天的牛蹄筋更加入味

9. 胡萝卜和洋葱切滚刀块

10. 放入牛蹄筋

11. 加水没过一半炖至洋葱和胡萝卜软烂

12. 加鸡精

13. 少许盐

14. 翻炒均匀出锅

15. 色泽诱人

16. 软而不烂

小贴士

一定要泡水去腥