超健康自制油条(只含酵母粉)
儿子越来越喜欢吃大人的东西,为了满足他的欲望,老母亲又动手了,自制小油条,无泡打粉,无小苏打,健康美味啦~🍃
用料
酵母 | 3克 |
食用油 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
普通面粉 | 4大勺 |
纯牛奶 | 100克 |
超健康自制油条(只含酵母粉)的做法
面粉加入酵母,鸡蛋,纯牛奶,盐,揉成团后加入食用油,继续揉,揉成光滑柔软的面团,油条的面团一定要软,吃的时候才会软
揉好之后,发酵到图片上的状态,我发酵了一夜(气温10度常温发酵)。
面板上撒上面粉,把发酵好的面团拿出搓成宽度适中的长条,切成如图上的小条子。
再把两条小条子叠在一起
用筷子在条子上压一下,稍稍用力即可,就会变成右边的样子
筷子压了之后要把小条子的两头捏一捏(不然炸的时候要分成两根咯),如果小条子有点厚,可捏住两头往两边扯扯(要小心哦,不然要断了)
小条子处理好了,就可以热油啦,我家的火比较文气,所以我开了中小火,筷子头放进油里试试,起泡就可以放进去炸了(要时刻翻翻油条,不然上色要过头)
炸成金黄就可以出锅啦……
这张拍得不好,儿子一直捣乱
小贴士
油条一定要注意火候,不然会太硬太老
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