清汤芋圆
农场前几天挖了新鲜小芋头,昨儿个煮了一锅清水芋头,没有吃完。今儿捯饬捯饬,弄碗芋头汤暖暖身子。
(原料:熟净芋头650克 红薯粉130克 生姜5克 蒜苗5克 香油 盐 十三香 生抽 适量)
用料
熟芋头 | 650G |
红薯粉 | 130G |
生姜 | 5G |
蒜苗 | 5G |
香油 盐 十三香 生抽 | 适量 |
豆油皮 | 30G |
青菜叶 | 30G |
清汤芋圆的做法
芋头去皮 (芋头是清水煮熟的,去皮净重650克)
生姜去皮 蒜苗洗净 (蒜苗是自己家花盆钟的 刚出不久 可香啦)
生姜5克切末 蒜苗5克切小段
简箪豆油皮30克 提前40度温水泡发,切小条备用。
青菜叶30克 洗净 处理成合适的大小 备用
去皮芋头,用勺子呀铲子压成泥
加适量盐 十三香 和切好的生姜 蒜苗
筛入130克红薯粉
揉成面团
手上撒适量粉防粘连,取15克左右的面,搓成丸子
把面团全部做成丸子
锅里烧适量开水
水开后下丸子
盖上盖子煮3分钟
开盖子加入豆油皮和青菜,煮1分钟
加适量生抽 盐 十三香调味
出锅后滴上几滴香油增香
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