【暖暖焙家】川贝雪梨棒棒糖
止咳润肺,清爽美味!
暖暖课程组经多次试做调整,请放心跟做。
用料
雪梨汁 | 500克 |
枇杷叶 | 4克 |
红枣 | 8个 |
罗汉果 | 1颗 |
川贝粉 | 3克 |
黄冰糖 | 425克 |
麦芽糖 | 150克 |
【暖暖焙家】川贝雪梨棒棒糖的做法
雪梨去皮去核,加少许水榨汁,称出500克备用;罗汉果掰小块,红枣去核切丝备用。
将雪梨汁、罗汉果、红枣丝、枇杷叶、川贝粉一起倒入锅中,煮开后转小火慢炖半小时。
出锅后过滤出汤汁。
倒回锅内,加入黄冰糖和麦芽糖,小火慢熬全程不断搅拌,直到糖的温度达到135℃(冰糖如果比较大块,一定要敲碎了比较好融化)。
趁热用汤勺舀入提前放好纸棒的棒棒糖模具中。
冷却后脱模、密封包装。
小贴士
1. 黄冰糖要提前敲碎或者用小颗粒的糖,不然不好融化。
2. 雪梨汁的量不要减,不然冰糖会融化不了。
3. 熬糖温度要充足,否则糖容易粘牙。
4. 建议棒棒糖模具选用比较宽口的,这样方便倒入糖液塑形,因为糖熬到135℃后只要温度降下来就很容易凝固,所以建议不要一次性做太多。
5. 煮完的罗汉果和枇杷叶渣渣还可以泡水喝哦,好喝又润肺。
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...